银耳冻、银耳羹，简单的银耳，如何做出绝佳风味？

银耳冻、银耳羹，简单的银耳，如何做出绝佳风味？

精品
32.4万 浏览 1875 收藏
收藏
美食台
美食台 美食台
＋ 关注

滋阴润肺、益气和血的银耳，是一种物美价廉的滋养食材。但银耳应该什么时候吃？怎么煮更好？哪些人群不适合吃？来看看嘉宾都有哪些好建议，跟我们一起品尝两道很家常的银耳冻和银耳桂圆莲子羹。

银耳羹的用料

银耳 150克 冰糖 60克
寒天粉 3克 莲子 10克
桂圆 10克 枸杞 少许

银耳羹的做法

银耳冻、银耳羹，简单的银耳，如何做出绝佳风味？的做法图解1

步骤1

银耳冻 将银耳放入冷水中，浸泡一个晚上，将银耳充分泡发。做之前将它撕成指甲盖大小的小片，这样可以更容易煮出胶质。
银耳冻、银耳羹，简单的银耳，如何做出绝佳风味？的做法图解2

步骤2

锅中倒水，放入撕好的银耳，水与银耳的比例要大于3∶1，开大火煮开，再调中小火慢炖。
银耳冻、银耳羹，简单的银耳，如何做出绝佳风味？的做法图解3

步骤3

煮至汤汁开始变得粘稠，加些冰糖，关火，放入寒天粉，搅拌均匀，冷却后冷藏2小时就可以了。 加些时令水果点缀，就是一道非常清爽的小甜品了。
银耳冻、银耳羹，简单的银耳，如何做出绝佳风味？的做法图解4

步骤4

桂圆银耳莲子羹 将莲子在冷水中泡发约2个小时。
银耳冻、银耳羹，简单的银耳，如何做出绝佳风味？的做法图解5

步骤5

锅中倒水，放入银耳和莲子，煮开后调小火，煮约30分钟的样子。
银耳冻、银耳羹，简单的银耳，如何做出绝佳风味？的做法图解6

步骤6

莲子差不多熟了，放入桂圆和枸杞再煮5~10分钟，就可以关火了。
银耳冻、银耳羹，简单的银耳，如何做出绝佳风味？的做法图解7

步骤7

加一点冰糖调味，桂圆银耳莲子羹也就完成了。

银耳羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-18

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

银耳羹的其他做法更多

银耳羹的全部作品

上传我做的这道菜

银耳羹的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 银耳冻、银耳羹，简单的银耳，如何做出绝佳风味？

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 银耳冻、银耳羹，简单的银耳，如何做出绝佳风味？的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活