家庭版炒面

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几经失败后终于成功的炒面

炒面的用料

面 一份 黄瓜 半根
娃娃菜 五片 鸡蛋 一个
腰果 少许 火腿肠 一根
耗油 适量 生抽 适量
香油 少许 盐 少许

炒面的做法

家庭版炒面的做法图解1

步骤1

水烧开，中火煮面三分钟，太久面太软容易粘黏（期间放一点油和少许盐）
家庭版炒面的做法图解2

步骤2

面捞出放入提前备好的凉开水中（一定是冷水噢！）
家庭版炒面的做法图解3

步骤3

将过了冷水后的面捞出，放入生抽、耗油、香油进行调味，并放入油避免黏住
家庭版炒面的做法图解4

步骤4

将黄瓜切丝，火腿切小段，娃娃菜的菜梗部分切小段，叶片部分可以保留大片。鸡蛋放盐打散，在锅内倒入少许油，先将鸡蛋炒散乘出备用，再倒入少许油，先将火腿下锅翻炒，再依次放入娃娃菜的菜梗部分和腰果（不讨厌葱的朋友们可以切入少许葱白放入，炒出的菜会更香）。将准备好的面倒入翻炒，出锅前最后将娃娃菜的菜叶部分和黄瓜丝放入快速翻炒，倒入一点点盐即可出锅！

炒面的烹饪技巧

因为在广东，附近没有卖手工面的，这个面我是在超市买的叫：上海面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-19

©本菜谱的做法由 nymphmiao 编写，未经授权不得转载

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