【沙茶美食】老妈酱香鸡蛋卷饼

精品

1.0万浏览 64 收藏

钰儿美食的厨房

＋关注

春天一来，大家都在做各种各样的春饼春菜，这更勾起我对老妈的想念，总会回味起小时候老妈烙的单饼。里面还会抹上自家酿制的老酱，摊上一个鸡蛋，撒上葱花或韭菜，有时候也会撒一些肉丝雪菜、再卷上一根大葱，一个字“爽”,吃的太带劲了。老妈常说女孩嫁人，总要自己学会过日子，离开娘也不愁吃不到乡味。所以没嫁人的时候，老妈常教我怎么做饼，如今想家的时候，我就会自己动手烙饼，彷佛回到老妈的身边。正巧，家里有几瓶沙茶酱，今儿个就用沙茶酱做款独一无二的老妈味道的酱香鸡蛋单饼卷吧！

老妈酱香鸡蛋卷饼的用料

鸡蛋 1个	面粉 210克
沙茶酱 10克	香肠或火腿肠 1根
生菜 1棵	小葱 5克
白芝麻 2克	植物油适量
家常菜小炒一份

老妈酱香鸡蛋卷饼的做法

步骤1

面粉加入适量的开水、凉水和成面团盖上保鲜膜醒10分钟后再揉成光滑的面团

步骤2

醒面的空儿先准备好其他食材，沙茶酱如果不喜欢甜味儿，可以自己切点牛肉、姜丁、葱花，一勺水、辣椒面、盐和沙茶酱一起熬制成咸辣口味的

步骤3

再来炒一盘彩椒海带丝一份，也可以准备你自己爱吃的家常菜小炒

步骤4

醒好的面团揉一揉，分成几个均匀大小的大剂子

步骤5

擀成厚约饺子皮一样的光滑的大面皮

步骤6

电饼铛预热后倒入一勺油擦一下锅，放入面皮，如果面皮太大拿不起来的话，可以先把面皮卷在擀面杖上然后移入电饼铛内

步骤7

上面一层喷上少许水，再均匀洒上白芝麻，并用锅铲压一压，让芝麻蘸如面里。再均匀撒上葱花，盖上锅盖烙至微微金黄色

步骤8

金黄色一面撒少许油翻面，烙另外一面

步骤9

烙稍微金黄色即可用刷子蘸上沙茶酱涂在饼上，饼取出

步骤10

电饼铛里打入鸡蛋一个，摊开来

步骤11

乘鸡蛋还没有凝固的时候，把单饼盖在鸡蛋上烙30秒钟左右，电饼铛旁边可以提前放一根火腿肠煎一下

步骤12

翻面撒上葱花、海带丝或韭菜碎。雪菜肉丝都可以，火腿肠放在中间，自己喜爱吃什么配菜可以放什么

步骤13

把生菜放在上面，然后卷成一个漂亮的卷儿

步骤14

卷好的卷儿为了方便拿，可以切成两瓣儿，再用烫过的韭菜系上一个漂亮的蝴蝶结

步骤15

漂亮美味的酱香卷饼做出来喽，美味即享

老妈酱香鸡蛋卷饼的烹饪技巧

1、卷什么菜，可以放自己喜爱吃的即可 2、第七步可以不用放葱花，随自己喜欢，放早的话，葱花有可能会烙糊掉 3、友情提醒一下沙茶酱有点儿甜，如果不喜欢甜味儿，可以自己切点牛肉、姜丁、葱花，一勺水、辣椒面、盐和沙茶酱一起熬制成咸辣口味的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-21

©本菜谱的做法由钰儿美食的厨房编写，未经授权不得转载

钰儿美食的厨房

一起来分享给朋友们看看吧：