糖醋红薯

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拔丝红薯深受大家的喜欢，我也不例外，从小就非常喜欢吃。但是因为油炸，又多糖，节后想减肥的只能望而却步。糖醋红薯基于拔丝红薯的基础上减少糖，增加醋，更健康，也不缺乏甜美，外脆里嫩，酸酸甜甜。

糖醋红薯的用料

红薯 500克 花生油 50ml
白砂糖 150克 白醋 5ml

糖醋红薯的做法

糖醋红薯的做法图解1

步骤1

准备好新鲜的红薯，白砂糖、白醋、油等；
糖醋红薯的做法图解2

步骤2

红薯去皮，滚刀切块，用冷水浸泡3分钟，捞出沥干水；PS：冷水浸泡去淀粉碎，炸的是不粘。
糖醋红薯的做法图解3

步骤3

热锅，倒油，油温160度左右，放入红薯块炸至微黄捞出；
糖醋红薯的做法图解4

步骤4

锅中留少许油，放入 白砂糖，小火炒至糖融化；PS：火一定要小火，不能焦 。
糖醋红薯的做法图解5

步骤5

加入白醋，烧开；
糖醋红薯的做法图解6

步骤6

放入炸好的红薯块，迅速煸炒均匀，即可。

糖醋红薯的烹饪技巧

1.红薯切好之后冷水浸泡可以去黏； 2.红薯炸至微黄即可； 3.炒糖色的时候，要小火，否则容易煮焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-21

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 香 炒 家常菜 中国菜 甜

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