凤梨酥

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Wu吴小厨
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春天的味道!春天时令水果让我想的菠萝、芒果这两样都是我喜欢吃的，现在到处都有看到卖菠萝，自己做的凤梨馅太好吃，值得一试。

凤梨酥的用料

菠萝 1000克 红糖、砂糖 各20克
黄油 20克 麦芽糖 40克
皮料： 蛋黄 4个
砂糖 60克 黄油 200克
低粉 300克

凤梨酥的做法

凤梨酥#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

把材料准备好
凤梨酥#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

用不粘锅，选用中小火将打好凤梨馅倒入不停翻炒
凤梨酥#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

翻炒到略干倒入麦芽糖，黄油红糖砂糖不停翻炒
凤梨酥#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

炒到干取出
凤梨酥#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

常温放凉
凤梨酥#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

将黄油软化，打至顺滑倒入糖粉打到蓬松略打发的样子
凤梨酥#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

分多次倒入蛋黄，搅打到完全融合
凤梨酥#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

分3次加入低筋面粉，盐、奶粉混合后筛入黄油里，用刮刀搅匀，使粉和黄油完全混合，把面团放入冰箱冷藏一会
凤梨酥#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

取约20克面皮，10克馅，慢慢将囗收起
凤梨酥#舌尖上的春宴#的做法图解10

步骤10

慢慢将囗收起
凤梨酥#舌尖上的春宴#的做法图解11

步骤11

用手把面团压平，使面团在模具里定型，180度预热烤箱，将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，25分钟左右，烤到表面略黄即可
凤梨酥#舌尖上的春宴#的做法图解12

步骤12

取出晾凉脱模
凤梨酥#舌尖上的春宴#的做法图解13

步骤13

美味
凤梨酥#舌尖上的春宴#的做法图解14

步骤14

打包起来美美的
凤梨酥#舌尖上的春宴#的做法图解15

步骤15

我用原汁机分理的
凤梨酥#舌尖上的春宴#的做法图解16

步骤16

也可以打碎哦，这样就要多一点时间

凤梨酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-22

©本菜谱的做法由 Wu吴小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烘焙 甜 果糖味 炒

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