草莓红丝绒蛋糕

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圣诞夜总是温暖而浪漫。在温馨的bgm下品尝圣诞主题蛋糕，当最后圣诞夜的歌声响起时，这一刻，心中溢满感动和幸福~

草莓红丝绒蛋糕的用料

低筋面粉 40g	红曲粉 10g
牛奶 30g	色拉油 30g
糖 15g	鸡蛋 3个
糖 50g	柠檬汁适量
草莓适量	蓝莓适量
黑芝麻少许	糖粉少许
淡奶油 200g

草莓红丝绒蛋糕的做法

步骤1

分离蛋黄蛋白，蛋黄放入大碗中。

步骤2

蛋黄中加入牛奶，色拉油，搅拌均匀。

步骤3

低筋面粉和红曲粉过筛入蛋黄糊糊中，搅拌均匀中备用。

步骤4

蛋白中，挤入少许柠檬汁，打蛋器打发。中间分次加入糖，打发至成奶油状，蛋清糊糊有小尖。

步骤5

将蛋清糊分三次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。混合糊糊倒入模具中，轻轻摔打震动出糊糊中的气泡。

步骤6

入烤箱180度35分钟。

步骤7

出炉后冷却均匀切成3片。

步骤8

淡奶油加白砂糖打发成表面有纹路，但还会轻微流动的状态。

步骤9

部分草莓切块，部分草莓切掉头部备用。

步骤10

一层蛋糕胚，抹奶油，放草莓，蓝莓，放第二层蛋糕胚，重复上面的动作。

步骤11

最上面一层均匀抹上奶油，草莓切掉头部，挤上奶油，盖上帽子，黏上芝麻当做眼睛。

步骤12

草莓小雪人均匀的围绕在蛋糕顶部一圈，完成。

草莓红丝绒蛋糕的烹饪技巧

1.蛋清用电动打蛋器打发，先一档低速开始打，搅拌均匀后，转高速打发至蛋白霜变白，加糖，转高速打发； 2.蛋白中加入少许柠檬汁是便于打发和去除蛋腥味； 3.蛋白霜和蛋黄糊搅拌：分三次按不同方向搅拌，否而会消除蛋白霜； 4.入烤箱烤制前烤箱提前5分钟，上下火160度预热。
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创建时间:2017-02-24

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