黑芝麻椰蓉面包棒

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黑芝麻的营养，加上椰蓉的浓香，溶和在一起，用烫种来做的面包更柔软，值得一试，方子里面有汤种的做法

黑芝麻椰蓉面包棒的用料

面包材料：酵母 3克 低筋面粉 50克
烫种 38克 高筋面粉 180克
盐 3克 奶粉 10克
全蛋液 30克 水 110克
黄油 25克 黑芝麻 10克
细砂糖 40克 椰蓉材料：
黄油 20克 细砂糖 20克
全蛋液 20克 椰蓉 40克
牛奶 8克

黑芝麻椰蓉面包棒的做法

黑芝麻椰蓉面包棒的做法图解1

步骤1

先制作烫种，20克高筋面粉，20克100度热水，混合搅拌均匀后放入冰箱冷藏一夜，或者是晾凉即用，都可以
黑芝麻椰蓉面包棒的做法图解2

步骤2

除黄油和黑芝麻外，将其他材料放入面包机里，先按一个和面20分钟，揉至表面光滑
黑芝麻椰蓉面包棒的做法图解3

步骤3

再放室温软化好的黄油，再按一个和面20分钟，再加入黑芝麻揉至均匀即可
黑芝麻椰蓉面包棒的做法图解4

步骤4

将揉好的面团拿出来，滚圆放在一个容器里面，盖上湿布或者是保鲜膜，将面团放在温暖处进行发酵至2.5倍大，用手指沾面粉戳个洞，如果没有回缩下塌那么表示已经发好了

步骤5

趁着面团发酵的时间来做椰蓉馅，黄油先室温软化好，加入细砂糖，搅打到颜色变浅，体积变大，再分次加入蛋液，每次加入蛋液都要充分搅匀后再加下一次的蛋液，直至全部加完并搅匀，再加入椰蓉，搅拌均匀再加入牛奶，搅抖均匀，这步忘记拍了
黑芝麻椰蓉面包棒的做法图解6

步骤6

发酵好后，将面团取出来排气，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
黑芝麻椰蓉面包棒的做法图解7

步骤7

松弛好的面团擀成长方形，然后翻面后在表面的2/3的地方抹上椰蓉馅
黑芝麻椰蓉面包棒的做法图解8

步骤8

将未抹上椰蓉馅的部分向内折，再折到抹上椰蓉馅的1/3面皮上，再把面团包起来，放入冰箱里冷冻30分钟
黑芝麻椰蓉面包棒的做法图解9

步骤9

冷冻好的面团，用擀面杆擀长点，再修去四周，再均匀的切成条，不要太小条
黑芝麻椰蓉面包棒的做法图解10

步骤10

取一份小面团，两手向相反的方向搓成螺纹条，放在垫好油纸的烤盘上稍微按压下，不然最后发酵后和烤时卷会散开了就不好看了
黑芝麻椰蓉面包棒的做法图解11

步骤11

将搓好的螺纹条放入烤箱，用手机调好发酵功能，发至2倍大即可
黑芝麻椰蓉面包棒的做法图解12

步骤12

发酵好后的螺纹条，拿出来在表面刷上一层蛋液，烤箱调好上下火预热180度5分钟，将烤盘放入烤箱中层，上下火180度15分钟

黑芝麻椰蓉面包棒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-25

©本菜谱的做法由 VIFC_JIE 编写，未经授权不得转载

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