吃上瘾的下饭菜—宫保八宝丁

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大妮儿妮儿

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这道菜是以前妈妈咪经常给我做的，因为有的时候家里就剩半根儿黄瓜、胡萝卜之类的，炒一个菜又不够，所以就把很多个一点点凑在一起变成了一个新菜～而且有肉有菜，还能根据家里的食材变化，最主要的是超级下饭呀～现在自己经常会用冰箱里的“边角料”做来吃～

吃上瘾的下饭菜—宫保八宝丁的用料

五花肉 200g	胡萝卜半根
黄瓜半根	土豆 1个
莴笋半根	杏鲍菇 1个
柿子椒 1个	生花生米 50g
葱末 1小撮	姜末 1小撮
蒜末 1小撮	郫县豆瓣酱 1大勺
酱油 1大勺	料酒 1大勺
糖 1大勺	醋 2大勺
香油几滴	红薯淀粉半勺

吃上瘾的下饭菜—宫保八宝丁的做法

步骤1

五花肉切丁

步骤2

杏鲍菇切大丁

步骤3

锅中放一点点油，把杏鲍菇煸软，呈金黄色，盛出备用

步骤4

土豆切丁

步骤5

锅中放油，多一点，油热后放入土豆丁煸，煸熟成金黄色，盛出备用

步骤6

胡萝卜切丁

步骤7

莴笋切丁

步骤8

同土豆丁一样煸熟备用

步骤9

柿子椒切丁

步骤10

稍微过一下油即可

步骤11

所有丁丁都煸好后放在一边备用

步骤12

生花生米用几滴油拌匀，平铺在盘子里，放微波炉，2分钟拿出来翻拌一次，相同步骤大概3、4次就好了

步骤13

微好的花生米放一点点盐拌匀备用

步骤14

调碗汁：蒜末、糖、醋、香油和淀粉混合搅匀备用

步骤15

锅中放少许油，烧热后放入葱末姜末和郫县豆瓣酱翻炒

步骤16

豆瓣酱炒出香味后放入五花肉丁翻炒，肉微微变色放入料酒继续翻炒

步骤17

五花肉变色后放入事先煸好的蔬菜丁和切成丁的黄瓜

步骤18

翻炒均匀，放入酱油继续翻炒

步骤19

炒大概1分钟后放入之前调好的料汁

步骤20

翻炒一会儿，关火，放入花生米翻炒均匀即可

步骤21

超级下饭哦

吃上瘾的下饭菜—宫保八宝丁的烹饪技巧

1.因为郫县豆瓣酱很咸，微好的花生米也有放盐，所以炒的时候就不再放盐了哦，因为是酸甜口儿，所以醋和糖大家都可以根据自己口味增减。 2.调好的料汁在倒之前一定要搅匀，以免淀粉沉淀。 3.蔬菜丁可以根据喜好随意变化，只要是根茎类和蘑菇类的都可以哦，这个方法炒海鲜也会很好吃哒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-28

大妮儿妮儿

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