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草莓慕斯蛋糕的做法
步骤1
烤好的戚风蛋糕放凉待用， 模盒铺一层油纸。
步骤2
取切部分蛋糕切成大小两片， 大的放底，小的待用。
步骤3
草莓用盐水浸泡后滤水去蒂， 部分或全部竖切成两半。
步骤4
竖切如图。
步骤5
草莓贴模盒壁竖铺在蛋糕片上。
步骤6
取一部分牛奶里加入糖，吉利丁粉，隔水加热拌匀至融化，再将剩下的牛奶倒入搅拌混合，放凉待用。
步骤7
淡奶油打发至柔顺纹路不消失。
步骤8
把放凉的牛奶液过筛，倒入奶油霜里， 拌匀成慕斯液，再倒入蛋糕模盒， 没过蛋糕片即可。
步骤9
撒入一些切碎的草莓片， 放上小的蛋糕片后倒入慕斯液覆盖。 喜欢布丁口感可以不放小片蛋糕， 直接倒入慕斯液铺满7分模盒， 我就没放小片蛋糕只铺底层。
步骤10
七分满。摆上切好的草莓，可以按自己喜欢的样子摆放，放冷藏待凝。 Tips：七分满刚好没过竖贴模壁的草莓
步骤11
取部分草莓打成酱状，待用。
步骤12
吉丁片1片软化后，少许凉开水少许糖浆隔水加热融化成液，吉利丁液待用。
步骤13
放凉与草莓酱混合成草莓镜面液， 若不够可以加少许凉开水。
步骤14
草莓镜面液倒于表面，冷藏4小时。 个人习惯在晚上，冷藏1晚上。
步骤15
成品。冷藏后脱模，切块，即可食。
步骤16
用剩下的镜面液做了慕斯杯。 3杯的量需酸奶3杯，蛋糕片杯形大小4-5片，做法如下：杯底一层蛋糕片，倒入酸奶一层再铺以蛋糕片，表面层铺倒草莓镜面液，慕斯杯完成。
步骤17
蛋糕片切形状如杯子心形，切出比杯子小一点，这样有层次才好看。
步骤18
其中1杯用盒子，草莓装饰表面。
步骤19
脱模，切块即可食。草莓慕斯蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-02-28
©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载
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