咋暖还寒-韩式烧烤家宴Galbi（附万能高汤做法）

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龙抬头，要吃肉 正宗的韩式烤肉方子，追剧再也不用饿的死去活来了～ 春天，着急小伙伴们一块儿开party吧～

韩式烧烤的用料

万能高汤 昆布 5cmx5cm大小的一块
花菇 2朵 大蒜 1个整头
白洋葱 中型的半个 小葱 2根
虾米/虾干 1/4杯 干贝（瑶柱）（没有可忽略） 1/4杯
小鱼干 5-6条 生姜 3片
水 1000ml 烤肉腌料
小葱 6根 大蒜 8-9瓣
万能高汤 1杯 生抽 1杯
味淋 1/4杯 糯米酒 1/4杯
黄糖 1杯 麻油（香油） 2汤匙
现磨黑胡椒 1茶匙 菠萝 50g（两个半片）
肉类 牛仔骨 3片
猪梅花肉排 3片 鸡胸 2个

韩式烧烤的做法

咋暖还寒-韩式烧烤家宴Galbi（附万能高汤做法）的做法图解1

步骤1

先做万能高汤。此高汤方子适用于各种酱汁的底味，多煮一点冻存。洋葱中间断一刀，大蒜也整头横着切一半，皮只要不脏可以不用扒干净，小葱掰断即可
咋暖还寒-韩式烧烤家宴Galbi（附万能高汤做法）的做法图解2

步骤2

全部放进汤锅里加入一升水
咋暖还寒-韩式烧烤家宴Galbi（附万能高汤做法）的做法图解3

步骤3

差点忘了还有生姜。大火烧开后加盖小火慢煮30分钟，放凉过滤备用。
咋暖还寒-韩式烧烤家宴Galbi（附万能高汤做法）的做法图解4

步骤4

然后准备腌料。
咋暖还寒-韩式烧烤家宴Galbi（附万能高汤做法）的做法图解5

步骤5

把葱，菠萝和大蒜放进料理机
咋暖还寒-韩式烧烤家宴Galbi（附万能高汤做法）的做法图解6

步骤6

打成泥。没有料理机可以纯手切碎。然后把剩余的调料全部混合。（忘记拍，sorry）
咋暖还寒-韩式烧烤家宴Galbi（附万能高汤做法）的做法图解7

步骤7

这个肉吧，你高兴吃啥就用啥，很随意啦，五花肉也很好，就是太肥，我就用了梅花肉
咋暖还寒-韩式烧烤家宴Galbi（附万能高汤做法）的做法图解8

步骤8

然后把肉肉们放进塑封袋，倒入酱汁，稍微马杀鸡一下，放入冰箱冷藏过夜。
咋暖还寒-韩式烧烤家宴Galbi（附万能高汤做法）的做法图解9

步骤9

第二天烤前把肉拿出来，酱汁倒进锅里煮至浓稠作为蘸料
咋暖还寒-韩式烧烤家宴Galbi（附万能高汤做法）的做法图解10

步骤10

准备生菜，泡菜等
咋暖还寒-韩式烧烤家宴Galbi（附万能高汤做法）的做法图解11

步骤11

还拌了小凉菜～清爽的凉拌裙带菜
咋暖还寒-韩式烧烤家宴Galbi（附万能高汤做法）的做法图解12

步骤12

开始吧，千万不要矜持
咋暖还寒-韩式烧烤家宴Galbi（附万能高汤做法）的做法图解13

步骤13

用生菜包一口肉～真的是没sei了

韩式烧烤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-01

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