凉拌苦瓜

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这样简单的一道快手菜，不仅做法容易，而且造型美观，是家宴上一道精美的菜肴。 而且苦瓜对人非常有益，在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。但要注意，脾胃虚寒者不宜生食，孕妇也不宜食用。

凉拌苦瓜的用料

苦瓜 250g 干柠檬片 5g
油 6g 盐 2g
生抽 6g 蒜 6g
干红辣椒 2g 白芝麻 1g
味精 1g

凉拌苦瓜的做法

凉拌苦瓜#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

干柠檬片用开水浸泡15分钟。
凉拌苦瓜#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

把苦瓜切成圆圈状，把中间的芯掏掉。
凉拌苦瓜#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

锅里水开后，倒入苦瓜片。加入几滴油，煮至苦瓜变软。
凉拌苦瓜#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

把苦瓜捞出，控干水，加入适量盐。倒入柠檬水，拌匀。
凉拌苦瓜#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

加入适量生抽。
凉拌苦瓜#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

把蒜捣成泥，加入。
凉拌苦瓜#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

把干辣椒剪成小段。加入少量味精。
凉拌苦瓜#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

把油烧热，浇到蒜泥和辣椒上。
凉拌苦瓜#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

成品
凉拌苦瓜#舌尖上的春宴#的做法图解10

步骤10

成品
凉拌苦瓜#舌尖上的春宴#的做法图解11

步骤11

成品

凉拌苦瓜的烹饪技巧

煮苦瓜的时候放几滴油，会便煮出来的苦瓜变得更绿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-01

©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 拌 清淡 苦

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