麻辣烫

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**an_闲云_yun
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麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。对于一般的三口之家，制作麻辣火锅容易造成浪费，不如吃麻辣烫比较方便快捷！

麻辣烫的用料

五花肉 150g 瘦肉 150g
菜花 150g 平菇 100g
豆腐 100g 绿叶蔬菜 200g
香菜 3棵 玉米油 2汤匙
盐 适量 郫县豆瓣 适量
花椒 适量 白糖 适量
料酒 适量 大蒜 适量
姜 适量 淀粉 适量
干辣椒 5个 鸡精 少许

麻辣烫的做法

麻辣烫的做法图解1

步骤1

将五花肉剁肉末，加淀粉拌匀。
麻辣烫的做法图解2

步骤2

瘦肉切片，加淀粉拌匀。
麻辣烫的做法图解3

步骤3

豆腐切块。
麻辣烫的做法图解4

步骤4

锅中油热后放入豆腐，煎至两面金黄盛出。
麻辣烫的做法图解5

步骤5

干辣椒切节，姜和大蒜切片。
麻辣烫的做法图解6

步骤6

香菜洗净用熟食砧板切节备用。
麻辣烫的做法图解7

步骤7

平菇和菜花洗净，菜花掰成小块。
麻辣烫的做法图解8

步骤8

锅中油烧热，放入姜、蒜和辣椒爆香。
麻辣烫的做法图解9

步骤9

根据口味加入花椒。
麻辣烫的做法图解10

步骤10

再放入郫县豆瓣和白糖，炒出红油后烹入料酒。
麻辣烫的做法图解11

步骤11

加适量水烧开。
麻辣烫的做法图解12

步骤12

放入平菇和菜花。
麻辣烫的做法图解13

步骤13

将肉末搓成肉丸放入。
麻辣烫的做法图解14

步骤14

再次烧开后放豆腐和肉片。
麻辣烫的做法图解15

步骤15

最后放绿叶蔬菜，煮熟后加盐和鸡精调味。
麻辣烫的做法图解16

步骤16

盛出后撒上香菜即可。

麻辣烫的烹饪技巧

1.如果有高汤加入味道会更加鲜美，如果没有就只有加水了。 2.可以根据个人喜好适当放入香料，如：八角、三奈、草果、砂仁、小茴香等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-02

©本菜谱的做法由 **an_闲云_yun 编写，未经授权不得转载

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