【彼得海鲜】家常菜快手菜海鲜之冰晶虾仁

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虾仁是一种简单的海鲜食材，也是味道鲜美的海鲜食材，那如何把它吃的不简单呢？彼得来教你一招！

冰晶虾仁的用料

虾仁 1斤 葱末 适量
盐 适量 料酒 适量
鸡蛋清 1个 淀粉 适量
生粉 适量

冰晶虾仁的做法

【彼得海鲜】家常菜快手菜海鲜之冰晶虾仁的做法图解1

步骤1

大葱切成葱末
【彼得海鲜】家常菜快手菜海鲜之冰晶虾仁的做法图解2

步骤2

虾仁化冻后用干净的手布沥干其水分，将装虾仁的容器内水分擦干净
【彼得海鲜】家常菜快手菜海鲜之冰晶虾仁的做法图解3

步骤3

给虾仁穿衣服：虾仁放入其中，倒入适量盐搅拌均匀
【彼得海鲜】家常菜快手菜海鲜之冰晶虾仁的做法图解4

步骤4

倒入少量料酒搅拌均匀
【彼得海鲜】家常菜快手菜海鲜之冰晶虾仁的做法图解5

步骤5

加入半个鸡蛋清搅拌均匀
【彼得海鲜】家常菜快手菜海鲜之冰晶虾仁的做法图解6

步骤6

倒入适量生粉搅拌均匀
【彼得海鲜】家常菜快手菜海鲜之冰晶虾仁的做法图解7

步骤7

热锅凉油
【彼得海鲜】家常菜快手菜海鲜之冰晶虾仁的做法图解8

步骤8

油3成热时将虾仁下入锅中煎炸熟后捞出控油，备用
【彼得海鲜】家常菜快手菜海鲜之冰晶虾仁的做法图解9

步骤9

热锅，锅不用清洗本身会有油，将葱花放入锅中炝锅，然后倒入虾仁翻炒
【彼得海鲜】家常菜快手菜海鲜之冰晶虾仁的做法图解10

步骤10

倒入少量盐翻炒均匀
【彼得海鲜】家常菜快手菜海鲜之冰晶虾仁的做法图解11

步骤11

适量勾芡，翻炒均匀即可

冰晶虾仁的烹饪技巧

1. 虾仁要提前化冻，清洗干净 2. 虾仁一定要将其体内的水分沥干净 3. 用生粉或者淀粉都可以 4. 最后一定要少量勾芡即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-07

©本菜谱的做法由 我是小彼得啊 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 清淡 炒 腌 家常菜

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