鸡尾酒可可蛋糕

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爱上下厨，已有两三年，而爱上烘焙，则从今年开始。为圣诞节做美味，却是第一次~~ 圣诞节虽然是西方的节日，可咱们国民对圣诞节的热情丝毫不减~~一点不亚于中国的的传统节日~~~而且许多年轻人，小情侣也更喜欢西方节日~~~比如2月14日情人节，12月24日平安夜，12月25日圣诞节等等~~~ 圣诞节的美食有许多，今天咱们就来预热一道小蛋糕吧~~ 此蛋糕配方无油，非常健康~~~为了配合圣诞节，我在此配方里添加了鸡尾酒~~ 酒香可可蛋糕，既有鸡尾酒的香醇，又有可可的浓郁~~~非常适合圣诞这种节日氛围~~ 也为了迎接圣诞的到来，我在蛋糕上装饰了“圣诞帽”~~有没有觉得萌萌哒呀~~~ 而且无油配方，奶油也用老酸奶代替了，食用更健康~~~圣诞happy也可尽情吃蛋糕啦~~

鸡尾酒可可蛋糕的用料

高筋面粉 50g 可可粉 25g
鸡蛋 3个 牛奶 25毫升
鸡尾酒 25毫升 细砂糖 50g
老酸奶 160g 草莓 6个
糖粉 8g

鸡尾酒可可蛋糕的做法

鸡尾酒可可蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解1

步骤1

备好食材：高筋面粉同可可粉混合过筛，鸡蛋同细砂糖混合，备好牛奶，鸡尾酒；
鸡尾酒可可蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解2

步骤2

蛋液同细砂糖用打蛋器手动搅拌几下，以免打发鸡蛋时，细砂糖飞溅出盆外；再烧一锅温水；
鸡尾酒可可蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解3

步骤3

待水温到不烫手时，将蛋盆放在温水里；
鸡尾酒可可蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解4

步骤4

隔温水用电动打蛋器打发，提起打蛋头有明显的8字；
鸡尾酒可可蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解5

步骤5

牛奶倒入蛋糊，用刮刀迅速翻拌均匀；
鸡尾酒可可蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解6

步骤6

倒入鸡尾酒，再次用刮刀迅速翻拌均匀；
鸡尾酒可可蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解7

步骤7

分次倒入部分高筋面粉、可可粉；
鸡尾酒可可蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解8

步骤8

用刮刀迅速地上下翻拌均匀；每次彻底翻拌均匀后，再倒入剩下的粉类继续翻拌均匀；
鸡尾酒可可蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解9

步骤9

倒入可可面糊8分满，轻轻在桌上震几下；
鸡尾酒可可蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解10

步骤10

烤箱上下火180度预热，时间设置为22分钟；
鸡尾酒可可蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解11

步骤11

将模具放在烤箱中层，烤22分钟；
鸡尾酒可可蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解12

步骤12

程序结束后，将模具取出，鸡尾酒可可蛋糕脱模，草莓洗净，6个草莓切掉蒂部；再备些老酸奶；
鸡尾酒可可蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解13

步骤13

鸡尾酒可可蛋糕上抹上适量老酸奶，将切掉蒂部的草莓放置在酸奶上；
鸡尾酒可可蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解14

步骤14

草莓顶端挤上老酸奶；
鸡尾酒可可蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解15

步骤15

筛上适量糖粉，即可。

鸡尾酒可可蛋糕的烹饪技巧

1、根据烤箱不同功率，不同脾气，烘焙时间可灵活掌握； 2、使用高筋面粉，蛋糕口感Q弹；若使用低筋面粉，蛋糕口感松软；可根据个人喜欢的口感选择不同的面粉；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-07

©本菜谱的做法由 18LS28xgl零落 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 蛋糕 烘焙 西点

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