草莓蛋糕卷

精品
1.9万 浏览 261 收藏
收藏
柔蓝水晶
柔蓝水晶 柔蓝水晶
＋ 关注

在众多水果中，我独爱草莓，喜欢草莓的颜色、草莓的外形，用来做烘焙点缀，那真是能给食物加分加色，让食物更漂亮、勾人食欲。

草莓蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 35g
红曲粉 5g 牛奶 40g
色拉油 40g 淡奶油 200g
糖 20g 草莓 60g

草莓蛋糕卷的做法

草莓蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解1

步骤1

蛋清与蛋黄分离，蛋黄用手动打蛋器搅打均匀。
草莓蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解2

步骤2

加入牛奶与色拉油，混合均匀。
草莓蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解3

步骤3

低粉与红曲粉过筛，筛入蛋黄中，划十字搅拌均匀。
草莓蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解4

步骤4

蛋白分三次加糖，打至九分发，打蛋头上有小弯钩。
草莓蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解5

步骤5

蛋黄糊与打发后的蛋清混合均匀。
草莓蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解6

步骤6

将蛋糕糊倒入烤盘中，表面抹平。
草莓蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解7

步骤7

烤箱上火180，下火170度，烘烤15分钟。
草莓蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解8

步骤8

蛋糕出炉后脱模，背面抹上打发的淡奶油，将草莓去掉上下部分，摆在奶油上，慢慢卷起，放冰箱冷藏一小时定型。
草莓蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解9

步骤9

定型好后，可以切掉前后部分，或将蛋糕卷从中间切开，一分为二更显可爱。
草莓蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解10

步骤10

成品
草莓蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解11

步骤11

成品
草莓蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法图解12

步骤12

成品

草莓蛋糕卷的烹饪技巧

1. 蛋白不要打至硬性发泡，打过头了蛋糕在卷的时候容易开裂。 2. 如果不加红曲粉，低粉的用量为40克。 3. 草莓切掉上下部分后，最好在厨房纸上滚一下，把水分吸干再摆到奶油上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-07

©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 香 奶香味

草莓蛋糕卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

草莓蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 草莓蛋糕卷#我的烘焙不将就#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 草莓蛋糕卷#我的烘焙不将就#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活