天使蛋糕—迷迭香

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迷迭香Rosemary

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蓬松酥软、绵密的口感加上洁白的外表和橘黄色的蛋糕顶，用手扯下软绵绵的一块丢进嘴里，入口即化，再吃一口，越嚼越香...舌头上还能尝到蛋糕上一个个圆乎乎的微小气孔，好像每一块蛋糕都在呼吸，配上一杯冒着热气的超浓港式奶茶，坐在电视机前沙发上就是一整天...

天使蛋糕的用料

蛋白 200克（6个）	低筋面粉 65克
细砂糖 140克	白醋 2滴
盐 1克

天使蛋糕的做法

步骤1

200克蛋白加入140克砂糖，打发至湿性起泡

步骤2

低筋面粉65克过筛

步骤3

过筛后的低筋面粉中加入蛋白糊，翻拌均匀

步骤4

蛋白糊和低筋面粉中加入1克盐、滴两滴白醋，翻拌均匀

步骤5

将混合好的蛋糕糊倒入模具，轻磕几下震出气泡，放进预热好的烤箱，中层，上下火190度烤35分钟

步骤6

甜美的天使蛋糕就出炉啦！

天使蛋糕的烹饪技巧

1. 蛋白中加入白醋是为了中和蛋白的碱性，如果蛋白碱性过高，蛋糕的心就会变黄，口感也不会好哦！ 2. 盐可以让蛋糕变得更洁白、更香甜哦。 3. 天使蛋糕不需要打到干性发泡，打到湿性发泡就好，打蛋器拎起来后蛋白还会流下去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-08

©本菜谱的做法由迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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