豌豆蒸糕 宝宝健康食谱

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马上就是豌豆盛产的季节了，等了一个冬天，这两天我在市场看到了它，一抹嫩绿尤为显眼，让人怦然心动，忍不住想要带回家。 说起来，豌豆算是一种处理起来略微麻烦的食材，不仅要焯水、去皮，1岁以内的宝宝还要捣成豌豆泥才行，怕一不小心卡到。 不过，看在它营养丰富的份上，绝对值得你花这份时间在它身上！ 豌豆的蛋白质含量高，而且质量好，包含人体所需的各种氨基酸，在豆类中维生素C含量最高，它丰富的维生素A还能帮助孩子明目护眼，促进生长发育，在最有利于宝宝生长发育的蔬菜中排名第1。

豌豆蒸糕的用料

鸡蛋 2个 鹌鹑蛋 3个
豌豆 60克 低筋面粉 40克
砂糖 30克 色拉油 20克

豌豆蒸糕的做法

豌豆蒸糕 宝宝健康食谱的做法图解1

步骤1

参考月龄：10个月以上 食材准备：鸡蛋2个、鹌鹑蛋3个、豌豆60g、低筋面粉40g、砂糖30g、色拉油20g 烹饪时间：40分钟 难度分析：初级 如果家里恰好没有鹌鹑蛋，也可以不放，这道蒸糕适合10个月以上，对豌豆和鸡蛋不过敏的宝宝。
豌豆蒸糕 宝宝健康食谱的做法图解2

步骤2

锅内加水倒入豌豆，水开后继续煮2分钟至熟透。
豌豆蒸糕 宝宝健康食谱的做法图解3

步骤3

焯水后的豌豆放入料理机，加20ml清水，打成细腻的豌豆泥。 Tips：豌豆泥含有丰富的膳食纤维，能促进宝宝肠胃蠕动，预防和缓解便秘，我用这款料理机已经打的很细腻了，为了避免浪费，豌豆泥就不用过滤了。
豌豆蒸糕 宝宝健康食谱的做法图解4

步骤4

鸡蛋打入无油无水的碗中，砂糖分3次加入，先加入1/3砂糖，用电动打蛋器搅打。打蛋器开低速打一会慢慢转高速。 Tips：再次强调，一定是无油无水的干净大碗里，否则很难打发。 Tips：这些砂糖的量，我做出来是带有微甜口感的，你可以减量，但是不建议不放。
豌豆蒸糕 宝宝健康食谱的做法图解5

步骤5

打发至出现鱼眼泡，第二次加入砂糖。
豌豆蒸糕 宝宝健康食谱的做法图解6

步骤6

打发至出现明显纹路，加入剩余砂糖。继续搅打至湿性发泡。 Tips：整个打发的过程，我大概用了15分钟左右，如果你没有电动打蛋器，建议入手一个哈，如果用手动打蛋器真的会累断双臂啊！
豌豆蒸糕 宝宝健康食谱的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
豌豆蒸糕 宝宝健康食谱的做法图解8

步骤8

倒入玉米油。
豌豆蒸糕 宝宝健康食谱的做法图解9

步骤9

倒入豌豆泥，翻拌均匀。 Tips：这些动作一定要干净利落，不要花太长时间，避免消泡，做出来的豌豆糕才更蓬松。
豌豆蒸糕 宝宝健康食谱的做法图解10

步骤10

模具上刷一层油或者放一层硅油纸，倒入豌豆糊。
豌豆蒸糕 宝宝健康食谱的做法图解11

步骤11

在桌上轻震3下，消除豌豆糊中的大气泡。
豌豆蒸糕 宝宝健康食谱的做法图解12

步骤12

加入煮熟去壳的鹌鹑蛋。
豌豆蒸糕 宝宝健康食谱的做法图解13

步骤13

冷水上锅，中火蒸20分钟。
豌豆蒸糕 宝宝健康食谱的做法图解14

步骤14

晾凉脱模，切块，真的太松软了，一不小心就要破的节奏……
豌豆蒸糕 宝宝健康食谱的做法图解15

步骤15

虽然好吃，给宝宝吃1-2小块就可以了，不能过多食用，否则容易胀气。

豌豆蒸糕的烹饪技巧

惊喜到不行，拿来跟你们分享！好看好吃还营养，关键蒸锅就搞定，不上火啊不上火！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-08

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