德普烘焙食谱—黄金奶酪面包

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其实所谓的奶酪也是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处。但相较于酸奶而言，奶酪中的营养价值更高，同时对人体的益处也就更加的广泛，乳酪与面包的结合更是美味无比。 主料吐司面包：高筋面粉470g 、细糖90g、盐5g、酵母6g 、 奶粉16g、鸡蛋50g、水255g、黄油50g。 辅料黄金奶酪馅：奶油芝士150g、糖粉100g、黄油125g、蛋黄60g、奶粉130g

黄金奶酪面包的用料

高筋面粉 470克 细糖 90克
盐 5克 酵母 6克
奶粉 16克 鸡蛋 50克
水 255克 黄油 50克
奶油芝士 150克 糖粉 100克
黄油 125克 蛋黄 60克
奶粉 130克

黄金奶酪面包的做法

德普烘焙食谱—黄金奶酪面包的做法图解1

步骤1

将高筋面粉、细糖、酵母和奶粉放入搅拌缸内，慢速混合2min
德普烘焙食谱—黄金奶酪面包的做法图解2

步骤2

加入水和鸡蛋，慢速搅打直无干粉，然后改快速。
德普烘焙食谱—黄金奶酪面包的做法图解3

步骤3

当面表面光滑能拉出粗糙的薄膜时，加入黄油和盐；
德普烘焙食谱—黄金奶酪面包的做法图解4

步骤4

将搅打好的面团取出，保鲜膜封起，发酵30min
德普烘焙食谱—黄金奶酪面包的做法图解5

步骤5

平均分割成若干份，揉圆，放入吐司模具；
德普烘焙食谱—黄金奶酪面包的做法图解6

步骤6

放在温暖的环境下，发酵45min至九分满；
德普烘焙食谱—黄金奶酪面包的做法图解7

步骤7

将德普烤箱调制快热档165度，放在下层烤制30min；烤制完成， 轻震一下，立即取出模具；
德普烘焙食谱—黄金奶酪面包的做法图解8

步骤8

此时可以做奶酪馅，奶油芝士和糖粉一起隔水加热至细腻均匀；
德普烘焙食谱—黄金奶酪面包的做法图解9

步骤9

加入蛋黄和融化黄油，搅匀后筛入奶粉扮匀即可；
德普烘焙食谱—黄金奶酪面包的做法图解10

步骤10

待吐司完全置凉后，切成均匀的四段；
德普烘焙食谱—黄金奶酪面包的做法图解11

步骤11

将拌好的黄金奶酪馅均匀的涂抹再吐司切面上；
德普烘焙食谱—黄金奶酪面包的做法图解12

步骤12

送入烤箱，焙烤模式200度，烤制表面颜色金黄即可；
德普烘焙食谱—黄金奶酪面包的做法图解13

步骤13

成品

黄金奶酪面包的烹饪技巧

融化黄油加入奶酪馅时温度要接近常温； 烤制的温度时间可根据自己的烤箱进行调整；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-09

©本菜谱的做法由 德普烘焙实验室 编写，未经授权不得转载

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