青岛特色烫面包子（白菜猪肉馅儿）

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山东人爱吃面食，尤其钟爱包子、饺子之类带馅儿的面食。身为一名地道的青岛小嫚，今天就由我来介绍青岛特色烫面包子的做法。

青岛特色烫面包子的用料

猪肩脊 300g 大白菜 600g
葱花 少许 姜末 少许
生抽 2汤匙 料酒 1汤匙
香油 2汤匙 糖 5g
盐 5g 高筋面粉 500g
沸水 200ml 成品包子 30个

青岛特色烫面包子的做法

青岛特色烫面包子（白菜猪肉馅儿）的做法图解1

步骤1

肉肉首选“新快”
青岛特色烫面包子（白菜猪肉馅儿）的做法图解2

步骤2

“幸福老家大白菜”名字取得真好！
青岛特色烫面包子（白菜猪肉馅儿）的做法图解3

步骤3

猪肉切成丁。
青岛特色烫面包子（白菜猪肉馅儿）的做法图解4

步骤4

依个人口味选择调料的品牌。
青岛特色烫面包子（白菜猪肉馅儿）的做法图解5

步骤5

肉丁放入料酒，生抽，香油，糖，拌匀腌制30分钟。
青岛特色烫面包子（白菜猪肉馅儿）的做法图解6

步骤6

白菜切丁，撒入5g盐拌匀，10分钟后会有大量水渗出，白菜沥干水分备用。
青岛特色烫面包子（白菜猪肉馅儿）的做法图解7

步骤7

葱姜切碎备用。
青岛特色烫面包子（白菜猪肉馅儿）的做法图解8

步骤8

所有的馅料混合拌均匀，因为白菜和肉丁都是腌制过的咸的，我没有再加盐，如果重口的朋友，可以少量的加盐，包子馅完成。
青岛特色烫面包子（白菜猪肉馅儿）的做法图解9

步骤9

哎？此处不该有玉米出现啊！玉米控表示已经流口水了！
青岛特色烫面包子（白菜猪肉馅儿）的做法图解10

步骤10

取玉米叶洗净剪成长方形，沥干水备用，至于用途吗？稍后揭晓…………
青岛特色烫面包子（白菜猪肉馅儿）的做法图解11

步骤11

面粉放入盆中，倒入沸水烫面，一边倒水一边搅动面粉，待稍凉后揉成面团，加盖醒发20分钟，重复揉面醒发的过程，直至面团光滑有韧性，最好的状态是揉起面来不黏手。
青岛特色烫面包子（白菜猪肉馅儿）的做法图解12

步骤12

开始擀面皮，面皮要擀得中间厚边缘薄。
青岛特色烫面包子（白菜猪肉馅儿）的做法图解13

步骤13

哈哈！揭晓答案！玉米叶子是用来垫包子底的，这样蒸出来的包子有淡淡的玉米清香，还可以防止粘盘。
青岛特色烫面包子（白菜猪肉馅儿）的做法图解14

步骤14

一盘12个包子，两个人吃足够，饭量大的除外啊！
青岛特色烫面包子（白菜猪肉馅儿）的做法图解15

步骤15

包子放入蒸箱，选择原气蒸模式25分钟，如果是普通蒸锅，水沸后放入包子蒸25分钟。
青岛特色烫面包子（白菜猪肉馅儿）的做法图解16

步骤16

蒸熟的包子胖了好多，白胖白胖的，还带着淡淡的玉米香味。
青岛特色烫面包子（白菜猪肉馅儿）的做法图解17

步骤17

配上小米面粥，腊八蒜，开吃啦！

青岛特色烫面包子的烹饪技巧

白菜一定要加盐腌制，沥干水分再用，不然馅料会水份太大，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-10

©本菜谱的做法由 KIKI_1118 编写，未经授权不得转载

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