猕猴桃酒乳酪蛋糕

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原本是为着消耗掉那没人吃的黑曲奇而瞄上孟老师爱尔兰甜酒乳酪蛋糕的。不过家里没有爱尔兰甜酒，就用了自酿的猕猴桃酒代替。时近中秋，猕猴桃同月饼一起纷纷上市，这道猕猴桃酒的乳酪蛋糕也算是应景了。只不过，孟老师的配方被我改得面目全非。。。

猕猴桃酒乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 100克 蛋黄 2个
蛋白 30克 猕猴桃酒 35克
甜味酸奶 40克 咖啡粉 2小勺
玉米淀粉 1.25小勺 花生粉 3大勺
黑曲奇 30克 葡萄干 30克

猕猴桃酒乳酪蛋糕的做法

猕猴桃酒乳酪蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解1

步骤1

主料奶油奶酪100g蛋黄2个蛋白30g猕猴桃酒35g甜味酸奶40g咖啡粉2小勺玉米淀粉1.25小勺花生粉3大勺辅料黑曲奇30g葡萄干30g
猕猴桃酒乳酪蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解2

步骤2

准备饼底用料
猕猴桃酒乳酪蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解3

步骤3

将黑曲奇装入保鲜袋，用擀面杖碾碎
猕猴桃酒乳酪蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解4

步骤4

将酒浸渍过的黑加仑葡萄干撒在铺了烤纸的模具中
猕猴桃酒乳酪蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解5

步骤5

铺上碾碎的曲奇，压实
猕猴桃酒乳酪蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解6

步骤6

奶油奶酪倒入大碗，隔热水搅拌至顺滑无颗粒
猕猴桃酒乳酪蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解7

步骤7

加入蛋黄
猕猴桃酒乳酪蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解8

步骤8

搅拌均匀
猕猴桃酒乳酪蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解9

步骤9

加入蛋白
猕猴桃酒乳酪蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解10

步骤10

搅拌均匀
猕猴桃酒乳酪蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解11

步骤11

倒入猕猴桃酒和酸奶，搅拌均匀
猕猴桃酒乳酪蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解12

步骤12

加入速溶咖啡粉和玉米淀粉，搅拌均匀
猕猴桃酒乳酪蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解13

步骤13

倒入铺好饼底的模具中
猕猴桃酒乳酪蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解14

步骤14

表面撒上花生粉，放入烤盘，在烤盘中倒一杯热水
猕猴桃酒乳酪蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解15

步骤15

放入预热180度烤箱烤约30分钟
猕猴桃酒乳酪蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解16

步骤16

出炉，晾凉
猕猴桃酒乳酪蛋糕#我的烘焙不将就#的做法图解17

步骤17

冷却后脱模

猕猴桃酒乳酪蛋糕的烹饪技巧

完全冷却以后用薄刀沿壁轻轻划上一圈就能轻松脱模。 烤盘中倒一杯水，蛋糕不容易烤裂。 因为纯的速溶咖啡粉，只好用了2合1的咖啡粉，如果是黑咖啡，味道会更浓一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-12

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 高血压 美白 心血管疾病 代谢综合征人群 营养需求人群

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