孜然土豆虾

精品
3.4万 浏览 662 收藏
收藏
云朵面包zx
云朵面包zx 云朵面包zx
＋ 关注

减肥是很辛苦的事，口腹之欲是人体的本能，而且是最基本的本能，与此对抗绝对需要强大的心智。其实我不胖，BMI指数只有19.3，但每年开春我还是会拿出半个月来减肥，一是减去头年冬天攒下的脂肪，二是打扫一年未予清理的肠胃，三是挑战一下自己的心智，不向感官妥协。折腾是折腾了一些，但体重管理做得不错，一个阶段下来人也会随之神清气爽。今天这道孜然土豆虾是减肥一周后给自己的周末犒赏，我只吃高蛋白的虾，高GI的土豆还是留给清瘦的先生吧，哈哈。

孜然土豆虾的用料

活虾 300克 土豆 200克
大蒜 2瓣 米椒 2个
香葱 2根 豆瓣酱 1勺
料酒 1勺 食用油 适量
孜然 少许 生抽 半勺

孜然土豆虾的做法

孜然土豆虾的做法图解1

步骤1

选用本地产新鲜小土豆，切成小拇指粗左右的段，用清水漂五分钟。
孜然土豆虾的做法图解2

步骤2

鲜虾剪去虾须和脚，挑去虾线，漂水后沥干。
孜然土豆虾的做法图解3

步骤3

热锅起油，油量要多一些，油温升到筷子放进去周围会冒小泡泡的时候把虾倒进去炸至表面微焦。注意虾要用厨房用纸吸干水份，避免水份过多爆油伤人。
孜然土豆虾的做法图解4

步骤4

炸好的虾同样用厨房纸吸去表面油份。
孜然土豆虾的做法图解5

步骤5

烤箱预热至180度，烤盘表面刷一点油，把土豆棒放进烤箱烤7分钟左右，至表面焦干。
孜然土豆虾的做法图解6

步骤6

把烤好的土豆放进先前炸虾的油里略炸一下，帮助定型。
孜然土豆虾的做法图解7

步骤7

炸好后同样用厨房纸吸油。
孜然土豆虾的做法图解8

步骤8

另起油锅，锅内留少许油，放进切成粒的大蒜和米椒爆香后舀入一勺豆瓣酱，转小火炒出香味（注，豆瓣酱可事先用刀剁细，成品会更漂亮）。
孜然土豆虾的做法图解9

步骤9

倒入土豆翻炒上色。
孜然土豆虾的做法图解10

步骤10

再倒入虾翻炒30秒后淋入一勺料酒和生抽。淋入料酒后要立刻盖上锅盖，帮助酒气焖进菜里，过程不用长，十几秒即可。
孜然土豆虾的做法图解11

步骤11

撒入孜然碎翻炒。
孜然土豆虾的做法图解12

步骤12

再撒入葱花即可起锅。
孜然土豆虾的做法图解13

步骤13

成品

孜然土豆虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-13

©本菜谱的做法由 云朵面包zx 编写，未经授权不得转载

孜然土豆虾的其他做法更多

上传我做的这道菜

孜然土豆虾的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 孜然土豆虾

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 孜然土豆虾的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活