花生牛扎糖

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花生牛扎糖的用料

水怡 225克 砂糖 80克
奶粉 100克 蛋白 1只
盐 1·5克 水 35克
黄油 25克 花生 80克

花生牛扎糖的做法

花生牛扎糖#我的烘焙不将就#的做法图解1

步骤1

要把材料全部准备好，这样就不至于做的时候手忙脚乱，
花生牛扎糖#我的烘焙不将就#的做法图解2

步骤2

花生我用没皮的方便，花生洗一洗放烤箱烤10方钟
花生牛扎糖#我的烘焙不将就#的做法图解3

步骤3

花生烤好放一边待用，再黄油放到烤炉上不用开火
花生牛扎糖#我的烘焙不将就#的做法图解4

步骤4

蛋白加40克砂糖打发至湿性发泡至干性发泡，不要太干，打好放冰箱待用
花生牛扎糖#我的烘焙不将就#的做法图解5

步骤5

把水怡、盐、砂糖40克放入锅中煮，慢慢搅拌
花生牛扎糖#我的烘焙不将就#的做法图解6

步骤6

用温度计来测糖的温度，慢火大概20分钟左右，煮到140度左右
花生牛扎糖#我的烘焙不将就#的做法图解7

步骤7

右手拿电动打蛋器，开至最高速，左手拿熬好的糖浆的锅，一边打蛋白一边把糖浆倒入盆中，加入黄油，继续用电动打蛋器打混合，加入奶粉继续打匀，这一歩糖就会很稠，用刮刀拌匀，倒入花生拌匀，拌好后盛出在铺油纸的盆上，用擀面杖来擀平
花生牛扎糖#我的烘焙不将就#的做法图解8

步骤8

切到可以放入糖纸大小
花生牛扎糖#我的烘焙不将就#的做法图解9

步骤9

切放平，放入冰箱一会再拿出来包糖纸
花生牛扎糖#我的烘焙不将就#的做法图解10

步骤10

用包装纸卷好
花生牛扎糖#我的烘焙不将就#的做法图解11

步骤11

装牛扎糖盒美美的

花生牛扎糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-13

©本菜谱的做法由 Wu吴小厨 编写，未经授权不得转载

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