自制蒜蓉辣椒酱

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梦七七-Mua
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小时候，最爱的就是冬天姥姥做的辣椒酱，热气腾腾的馒头蘸一抹红彤彤的辣酱，咬一口，那叫一个过瘾。如今姥姥年纪大了，做不动辣酱了，我有责任将这个味道传承下去，因为，这是家的味道啊

蒜蓉辣椒酱的用料

新鲜红辣椒 2500g 大蒜 500g
盐 适量 甜面酱 500g
香醋 500g 白糖 500g
苹果 适量 梨子 适量
芝麻 适量 味精 适量

蒜蓉辣椒酱的做法

自制蒜蓉辣椒酱的做法图解1

步骤1

红辣椒洗净放入笼屉，开火后蒸5分钟
自制蒜蓉辣椒酱的做法图解2

步骤2

辣椒切段，大蒜去皮洗净，苹果、梨切小块备用
自制蒜蓉辣椒酱的做法图解3

步骤3

用研磨机将辣椒、大蒜、水果打磨成泥（不用太细腻，喜欢粗一点的质感就少打一会儿）
自制蒜蓉辣椒酱的做法图解4

步骤4

将打磨好的辣椒、蒜泥等放入盆中，加入其余所有材料搅拌（喜欢甜口的就多放糖少放盐，喜欢咸口的就反过来）
自制蒜蓉辣椒酱的做法图解5

步骤5

芝麻最后放，要炒熟哦
自制蒜蓉辣椒酱的做法图解6

步骤6

装瓶密封一周左右，美味的辣酱就做好啦！

蒜蓉辣椒酱的烹饪技巧

放调味料的时候要一点一点加哦，以免过甜或过咸～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-14

©本菜谱的做法由 梦七七-Mua 编写，未经授权不得转载

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