彩虹慕斯

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每个人的心里都有一个小孩子，彩虹就像是一道桥梁，连接现在与童年。 彩虹给人的感觉很梦幻，好像是从童话里延伸出来的一个希冀，只要能触碰它，就能抓住幸福。童话里的彩虹会出现在森林的溪流边，而小动物们则生活在明媚绚烂的光景里，一片祥和。 现实中的我们可没有那么容易见到彩虹，而童年似乎也与自己相去甚远。所以彩虹慕斯，从某种意义上来说，也包含了对童年的追溯。 彩虹色的甜品很容易让人产生愉悦的情绪，在这样富有视觉冲击力的甜品面前，不免会食欲大开，心情也跟着变好。如果你童心未泯，不妨试着做一份彩虹慕斯，体验一把童年的快乐。

彩虹慕斯的用料

原味饼干 80g 黄油 40g
原味酸奶 200g 淡奶油 200g
糖粉 20g 鱼胶粉 10g
冷水 40g 食用色素 4种

彩虹慕斯的做法

彩虹慕斯的做法图解1

步骤1

先制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎
彩虹慕斯的做法图解2

步骤2

用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛
彩虹慕斯的做法图解3

步骤3

黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀
彩虹慕斯的做法图解4

步骤4

拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用
彩虹慕斯的做法图解5

步骤5

接着制作慕斯糊，鱼胶粉倒冷水里先泡溶解
彩虹慕斯的做法图解6

步骤6

酸奶加糖粉一起搅拌均匀
彩虹慕斯的做法图解7

步骤7

淡奶油打七分发出现纹路即可待用
彩虹慕斯的做法图解8

步骤8

接着泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化成液态
彩虹慕斯的做法图解9

步骤9

溶化的鱼胶液倒入酸奶糊里拌均匀待用
彩虹慕斯的做法图解10

步骤10

把酸奶糊倒入打发的淡奶油里用手动打蛋器拌均匀
彩虹慕斯的做法图解11

步骤11

提前做好带有饼干底的模具拿出来，先倒三分之一白色慕斯糊到模具里，剩下的慕斯糊分4个小纸杯装着，四分慕斯糊一份都要比另一份越来越少，每份里滴两滴食用色素搅均匀
彩虹慕斯的做法图解12

步骤12

接着四份有颜色的慕斯糊里，最多的一份先倒模具里，慢慢的从中间倒下去，接着再倒剩下三份里最多的那份，中间慢慢倒下去让前面一个颜色慕斯糊慢慢自然的扩开
彩虹慕斯的做法图解13

步骤13

最后倒最少的那份，倒好模具放烤盘里，放入冰箱冷藏4小时（或4小时以上）
彩虹慕斯的做法图解14

步骤14

慕斯凝固后取出，用热毛巾敷在慕斯模具外围周边使里面慕斯受热稍溶化即可脱模
彩虹慕斯的做法图解15

步骤15

脱模后慕斯放盘子里稍加装饰即可食用
彩虹慕斯的做法图解16

步骤16

完成

彩虹慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-14

©本菜谱的做法由 馨→_→林 编写，未经授权不得转载

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