家庭京酱肉丝

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各类酱料是我家厨房常备调味品，有了它，做一个京酱肉丝超级简单快手。

京酱肉丝的用料

后腿肉 200克 大葱 1根
千张皮 2张 生姜 1小块
食用油 适量 盐 适量
料酒 适量 淀粉 适量
6月香甜面酱 2大勺 生抽 少许
白糖 少许

京酱肉丝的做法

家庭京酱肉丝#春天就酱吃#的做法图解1

步骤1

大葱取葱白切段，对剖开切细丝。生姜去皮拍松，加入几根大葱丝和少许清水浸泡。
家庭京酱肉丝#春天就酱吃#的做法图解2

步骤2

猪后腿肉顺纹路先切片后切粗丝，用少许料酒、适量盐和淀粉抓匀，然后加一勺植物油拌匀。
家庭京酱肉丝#春天就酱吃#的做法图解3

步骤3

千张皮裁成小方块，放滚水锅里焯熟，捞出后沥干水。
家庭京酱肉丝#春天就酱吃#的做法图解4

步骤4

锅烧热，放适量油，下入肉丝划散，见变白色后迅速捞出。
家庭京酱肉丝#春天就酱吃#的做法图解5

步骤5

锅内余油下入甜面酱，加入过滤后的葱姜水，大火烧开后转小火炒制，加入少许生抽和白糖，炒至粘稠起泡状。
家庭京酱肉丝#春天就酱吃#的做法图解6

步骤6

下入肉丝拌匀，让每根肉丝都能沾上酱。
家庭京酱肉丝#春天就酱吃#的做法图解7

步骤7

葱丝放在盘中，把酱肉丝覆盖上面，周围放上千张块。吃时用千张块包裹葱丝肉丝食用。
家庭京酱肉丝#春天就酱吃#的做法图解8

步骤8

口味鲜嫩微甜，酱香浓郁，全家都喜欢。

京酱肉丝的烹饪技巧

肉丝用里脊最好，没有后腿肉也很嫩。如果喜食生葱丝的，可以把葱丝和千张块放一起。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-15

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载

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