豆沙蛋黄酥

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小 颖
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从买烤箱的第二天就准备做，甚至早早的准备了蛋黄，三个月过去了，终于开始。总是有些事因为没有经历过，高估或低估了自己，但只有开始你才会发现其实就那么回事，也只有结束才会发现也就那么回事，致拖延症患者致强迫症患者。中间做着做着睡着了，第二天一早婆婆帮忙给包好，春天好困

豆沙蛋黄酥的用料

油皮 中筋面粉 120g 油皮 猪油 45g
油皮 温水 45g 油皮 糖粉 18g
油酥 低筋面粉 100g 油酥 猪油 50g
蛋黄 12个 蛋黄液 1个
黑芝麻 少许 豆沙 适量

豆沙蛋黄酥的做法

豆沙蛋黄酥的做法图解1

步骤1

油皮材料混在一起揉均匀，多揉一会至有劲道成光滑的面团；油酥材料混在一起均匀成团，用保鲜膜包好 松弛30分钟。
豆沙蛋黄酥的做法图解2

步骤2

咸蛋黄喷白酒，放至150度烤10分钟，出油好厉害

步骤3

油皮油酥分成12份，油皮包住油酥，擀成牛舌饼，卷好放保鲜袋20分钟松弛，这时候睡着了放了一晚上，幸好影响不大
豆沙蛋黄酥的做法图解4

步骤4

两头对捏擀成薄饼包住豆沙蛋黄，收口刷蛋液洒芝麻 上烤箱180度30分钟
豆沙蛋黄酥的做法图解5

步骤5

切开一个尝尝还不错

豆沙蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-19

©本菜谱的做法由 小 颖 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 月饼 2-3岁 4-5岁

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