香煎鳕鱼

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杨林厨艺
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鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。

香煎鳕鱼的用料

鳕鱼 一块 橄榄油 适量
黑胡椒粉 少许 盐 1克
面粉 少量 小洋葱 一个
料酒 少量

香煎鳕鱼的做法

香煎鳕鱼的做法图解1

步骤1

鳕鱼块洗净，放盐，胡椒粉，橄榄油腌一会儿。
香煎鳕鱼的做法图解2

步骤2

放少量面粉，吸收一些水份。
香煎鳕鱼的做法图解3

步骤3

煎炸前，再蘸一下面粉，因为鱼肉比较鲜嫩。
香煎鳕鱼的做法图解4

步骤4

平锅热后，放少量油，中小火煎1分钟，放少量料酒（或者放几滴柠檬汁），翻过来再煎2分钟即可。
香煎鳕鱼的做法图解5

步骤5

洋葱切片
香煎鳕鱼的做法图解6

步骤6

煎好鱼块，再把洋葱煎一下出锅。
香煎鳕鱼的做法图解7

步骤7

新鲜出锅，肉质鲜嫩，营养丰富，一起享受美味吧。

香煎鳕鱼的烹饪技巧

不要煎时间太长，火不要太大，因为鳕鱼营养丰富，鲜嫩易熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-20

©本菜谱的做法由 杨林厨艺 编写，未经授权不得转载

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