凉拌鸡（口水鸡）

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小厨娘zdl
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昨天半夜刷微博 看到这个菜 想吃的流口水 今天起床就去买啦

凉拌鸡/口水鸡的用料

母鸡 半只 植物油 适量
生抽 适量 老陈醋 适量
花椒粉 适量 葱花 适量
香菜 一根 生蒜 三瓣
红油 2勺 盐 适量
辣椒面 适量 生姜 一个

凉拌鸡/口水鸡的做法

凉拌鸡（口水鸡）的做法图解1

步骤1

挑肉多的鸡块 冷水煮 本来是半只煮的 结果老板坎成块了 也将就 我煮了20分钟 把鸡肉煮熟 可以加点点盐 加几片姜
凉拌鸡（口水鸡）的做法图解2

步骤2

鸡汤盛出来喝
凉拌鸡（口水鸡）的做法图解3

步骤3

准备材料
凉拌鸡（口水鸡）的做法图解4

步骤4

切碎 香菜叶不要切碎
凉拌鸡（口水鸡）的做法图解5

步骤5

放上花椒面 辣椒面装碗
凉拌鸡（口水鸡）的做法图解6

步骤6

油烧烫 浇在佐料上 拌匀
凉拌鸡（口水鸡）的做法图解7

步骤7

倒适量的生抽和醋 也可以倒点鸡汤在里面 拌匀 这个红油色泽不够
凉拌鸡（口水鸡）的做法图解8

步骤8

煮好的鸡肉摆盘
凉拌鸡（口水鸡）的做法图解9

步骤9

几乎每个四川人家里都有做好的红油 舀一些在刚刚的调料里 拌匀
凉拌鸡（口水鸡）的做法图解10

步骤10

淋在鸡肉说那个 就可以吃啦

凉拌鸡/口水鸡的烹饪技巧

我没有冰箱 所以没有把煮好的鸡放入冰水中 冷一下 但是口感也好 煮鸡的时候放了盐 调料汁里 就不需要放盐了 鸡一定要好鸡 菜的味道才会很好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-20

©本菜谱的做法由 小厨娘zdl 编写，未经授权不得转载

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