蛋糕火美人—火龙果蛋糕卷

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火龙果的营养价值非常高，它可以起到美容养颜、减肥瘦身的功效，平常我也很喜欢直接把它榨成果汁食用，不过果汁喝多了避免会厌倦，后来我尝试用它来做蛋糕卷的辅料，没想到还真挺好吃^_^~这个蛋糕火美人我喜欢。

火龙果蛋糕卷的用料

牛奶 50g	鸡蛋 4个
色拉油 50g	低筋面粉 45g
可可粉 5g	细砂糖 80g
淡奶油 100g	火龙果 1个

火龙果蛋糕卷的做法

步骤1

将鸡蛋进行蛋清分离。

步骤2

往蛋黄的盘中放入牛奶，色拉油和20g细砂糖。

步骤3

用蛋抽搅拌均匀。

步骤4

将低筋面粉和可可粉过筛，筛入蛋黄糊中。

步骤5

搅拌均匀。

步骤6

加入30g细砂糖到蛋清的盘中，打发至湿性发泡即可。

步骤7

取三分之一打发好的蛋清到蛋糕糊中。

步骤8

快速混合，不可搅拌。

步骤9

充分混合。

步骤10

将蛋糕糊放入剩余的蛋清中，进行混合。

步骤11

充分混合后，将蛋糕糊倒入不粘的烤盘中。

步骤12

将蛋糕糊抹平即可。

步骤13

放入东菱烤箱K38E烤立方中进行烘烤，设置上管135度，下管150度，时间35分钟。

步骤14

蛋糕烘烤过程中，准备打发奶油，将100g淡奶油和30g细砂糖放入盘中。

步骤15

将淡奶油打发成固体状即可。

步骤16

备火龙果肉，切粒，大概四分之一个即可。（喜欢多点肉的可以多切一点）

步骤17

蛋糕烘烤完毕后，取出，倒扣脱模即可。

步骤18

将奶油抹上、铺平。

步骤19

放上火龙果肉。

步骤20

借助油纸和擀面杖将蛋糕卷起。

步骤21

每卷一次，就往里压一下。

步骤22

卷起后，将油纸摊开。

步骤23

不错，美味~

火龙果蛋糕卷的烹饪技巧

1.建议使用不粘的烤盘； 2.卷蛋糕时，手要定，可借助油纸可擀面杖，事半功倍； 3.建议使用可以上下独立精准控温的烤箱，我使用的是东菱烤立方。 4.温度仅供参考，按照自己烤箱的脾气选择温度哈~ 5.我不想蛋糕卷的味道单调所以加了一点可可粉，不喜欢的小伙伴可以忽略它哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-21

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