金蒜排骨

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只要这道菜一上桌，远远地就能闻到蒜香和肉香混合的那种勾魂的滋味。

金蒜排骨的用料

肋排 400g 蒜 100g
香葱 1棵 姜 10g
生抽 2汤匙 料酒 2汤匙
白砂糖 2汤匙 干淀粉 5g
白胡椒粉 3g 油 适量

金蒜排骨的做法

金蒜排骨的做法图解1

步骤1

香葱切段，老姜切丝。排骨洗净控干
金蒜排骨的做法图解2

步骤2

加入生抽、料酒、白砂糖、白胡椒粉、葱段、姜丝抓拌均匀，腌渍30分钟。
金蒜排骨的做法图解3

步骤3

大蒜去皮后切成粗粗的碎粒。
金蒜排骨的做法图解4

步骤4

炒锅中注入油，中火加热至4成热时放入蒜碎调成小火炸至蒜碎呈金黄色，捞出控干。
金蒜排骨的做法图解5

步骤5

炒锅中的蒜油继续用中火加热4成热时，把腌渍好的排骨蘸上一层干淀粉，放入油中炸至金黄捞出控干。
金蒜排骨的做法图解6

步骤6

炒锅中留少许底油，把金蒜碎和排骨放回锅中，用中火加热，翻炒均匀即可上桌。

金蒜排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-21

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载

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