炸大虾独家秘方，酥脆惊艳！

炸大虾独家秘方，酥脆惊艳！

精品
19.4万 浏览 1207 收藏
收藏
美食台
美食台 美食台
＋ 关注

百吃不厌的大虾永远都有一个你不知道的做法。今天教你这道令人惊艳的炸虾排，来自澳洲鱼市一个餐厅的独家配方。前后两次的柠檬汁加入，和调面糊时自发粉的使用，都让炸虾的口感和风味更上一层楼。你一试便知，而且根本不容易失败。

炸大虾的用料

老虎虾 8只 柠檬 3个
蒜 1头 中筋面粉、自发粉、面包糠 适量

炸大虾的做法

炸大虾独家秘方，酥脆惊艳！的做法图解1

步骤1

食材清单：老虎虾 8只、柠檬 3个、蒜 1个、中筋面粉、自发粉、面包糠
炸大虾独家秘方，酥脆惊艳！的做法图解2

步骤2

去头的老虎虾剥壳，保留尾巴的最后一截。沿腹部将虾剖开成蝴蝶状，去除虾线。加入柠檬汁、擦入蒜蓉，拌匀后密封保存，冷藏腌制过夜；
炸大虾独家秘方，酥脆惊艳！的做法图解3

步骤3

调面糊。自发粉和中筋面粉以3:5的比例混合，分次加入凉水，充分搅打至面糊无颗粒状，挑起面糊成直线滑落即可，加入盐和柠檬汁，拌匀；
炸大虾独家秘方，酥脆惊艳！的做法图解4

步骤4

将干面粉、面糊、面包糠依序排开，腌制后沥干的虾裹上面粉，再挂薄薄一层面糊，最后后裹上一层面包糠；
炸大虾独家秘方，酥脆惊艳！的做法图解5

步骤5

用八成热的油温，炸至虾排表皮稍硬，捞出，静置片刻，再放入虾排复炸。炸到外皮呈金黄色，即可捞出沥油；
炸大虾独家秘方，酥脆惊艳！的做法图解6

步骤6

吃的时候 淋少许柠檬汁，微酸清香，可以为香酥多汁的虾排增色不少。

炸大虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-22

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

炸大虾的其他做法更多

上传我做的这道菜

炸大虾的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 炸大虾独家秘方，酥脆惊艳！

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 炸大虾独家秘方，酥脆惊艳！的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活