辣子鸡丁

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喷香扑鼻又红艳艳的辣子鸡丁，看起来就热辣诱人。

辣子鸡丁的用料

三黄鸡 半只 二荆条干辣椒 50g
灯笼干辣椒 20g 花椒 1汤匙
蒜 2瓣 姜 2片
盐 1小撮 生粉 3g
芝麻香油 少许 白砂糖 5g
料酒 1汤匙 生抽 1汤匙
油 适量 熟白芝麻 少许

辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

三黄鸡洗净，斩成2cm见方的小块，姜切丝，蒜切片，二荆条辣椒切两半。
辣子鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡块加料酒、生抽、生粉、少许盐腌渍20分钟。
辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

炒锅中注入小半锅油（需能没过鸡块）中火加热至五成热，放入鸡块炸至棕红捞出控干。
辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

炒锅留约1汤匙的油，中火加热至四成热，放入花椒煸香，然后放入姜丝、蒜片、辣椒，然后加入炸好的鸡块，调入白砂糖和芝麻香油炒均匀，出锅前撒白芝麻。

辣子鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-22

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
分类： 香 家常菜 下饭菜 荤菜 热菜

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