干炸小鱼

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干炸小鱼的用料

小鱼

干炸小鱼的做法

步骤1

1、将小鱼去鳞挖鳃剖洗净后，放黄酒、精盐、糖腌制30分钟。然后把腌入味的小鱼，晾干。 2、把晾干的鱼放入容器内，加入淀粉；放入辣椒末、胡椒粉； 3、切好的蒜、姜、香葱，搅拌，每条鱼身都沾上配料，让鱼充分入味。 4、锅内倒多些油，然后把油烧至七成热，放入小鱼进行煎炸，一定要小火才行。 5、重新将油温烧热升高，此时需要大火，油的温度也要加大，待油温升高后将小鱼进行二次短时间煎炸就可以了。

干炸小鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-23

©本菜谱的做法由 开水泡油条 编写，未经授权不得转载

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