红烧肥肠

10.5万 浏览 493 收藏
收藏
阿末的美食日记m
阿末的美食日记m 阿末的美食日记m
＋ 关注

红烧肥肠以红烧技法制成，成菜猪肠形如象眼，色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻。 并且有气血双补、 补虚养身、 便秘调理、痔疮调理等功效。

红烧肥肠的用料

猪大肠 500g 八角 2颗
老姜 1块 香叶 2片
大蒜 3个 料酒 1碗
生抽 2勺 豆瓣酱 1大勺
花椒 20多颗 草果 1个
菜籽油 适量 水 适量

红烧肥肠的做法

红烧肥肠的做法图解1

步骤1

猪大肠可以购买别人清洗干净的，也可以购买新鲜的回来自己清洗。我这个是昨天就买回来清洗干净的，因为没有想过要开帖子，所以没有拍图片
红烧肥肠的做法图解2

步骤2

煮过的肥肠切成小段备用。
红烧肥肠的做法图解3

步骤3

准备草果一个，八角2个，花椒20多粒，香叶2片，老姜一块，大蒜三个，大蒜要多放些可以去腥的。
红烧肥肠的做法图解4

步骤4

草果用刀切开，姜切片，三个大蒜全部剥皮备用。
红烧肥肠的做法图解5

步骤5

锅中热油，量比平常炒菜时多些。
红烧肥肠的做法图解6

步骤6

先下香叶，草果，花椒，八角，姜片爆香。
红烧肥肠的做法图解7

步骤7

再下肥肠入锅，添加一大勺豆瓣酱一起翻炒。
红烧肥肠的做法图解8

步骤8

添加蒜瓣。
红烧肥肠的做法图解9

步骤9

再来一碗料酒。
红烧肥肠的做法图解10

步骤10

再添加酱油两勺继续翻炒。
红烧肥肠的做法图解11

步骤11

用小火慢慢把料酒焖至收汁！
红烧肥肠的做法图解12

步骤12

待肥肠收汁就可以关火。
红烧肥肠的做法图解13

步骤13

再把肥肠放入高压锅中，添加适量清水（莫过肥肠表面就可以了）煮至高压锅上气15分钟就可以关火。
红烧肥肠的做法图解14

步骤14

这红烧肥肠味道很棒！喜欢吃的百吃不厌哦！吃完肥肠剩下来的汤汁可以煮面条，米线也很美味。
红烧肥肠的做法图解15

步骤15

成品
红烧肥肠的做法图解16

步骤16

成品

红烧肥肠的烹饪技巧

喜欢吃素菜的，可以根据自己喜欢添加莴笋，土豆，萝卜之类的蔬菜，如果要添加素菜，高压锅煮肥肠时侯，高压锅上气10分钟关火，下气开盖放入素菜再待高压锅上气煮几分钟就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-23

©本菜谱的做法由 阿末的美食日记m 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 焖 红烧

红烧肥肠的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧肥肠的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧肥肠

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 红烧肥肠的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活