啤酒鸭

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开水泡油条

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啤酒鸭的用料

嫩鸭 1只	啤酒 1瓶
姜 5片	蒜 4瓣
干辣椒段 1小撮	青椒 1个
大葱 1根	老抽半勺
糖半勺	盐适量

啤酒鸭的做法

步骤1

1.鸭子洗净控干水分，炖小块，土豆去皮洗净切块，葱切段，姜切片。

步骤2

2.锅中放少许油，烧热。

步骤3

3.下入鸭块翻炒

步骤4

4.炒至出油，感觉洗净炒干，不在有油淅出，盛出鸭肉，倒掉锅中的油。

步骤5

5.再次烧热锅，留少许底油即可，下入葱姜，八角，花椒，炒香，放入豆瓣酱炒香。

步骤6

6.下入鸭块，倒入老抽翻炒均匀。

步骤7

7.倒入土豆块，翻炒片刻。

步骤8

8.倒入啤酒，中火炖至肉熟，土豆酥烂。

步骤9

9.汤汁也收的差不多了

步骤10

10.盛出装盘！

啤酒鸭的烹饪技巧

1,鸭肉油比较多，开始炒的时候少放点油即可。 2,炒好鸭肉后，一定要把油倒掉，不然太腻。 3,不喜欢土豆也可以不加。 4，加入啤酒后煮的时候要翻动几次，避免糊锅，也使肉类受热更均匀。 5,如果觉得啤酒有点少，可加少量清水。
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创建时间:2017-03-23

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分类：无水印炒炖咸香

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