蚕豆肉圆汤

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蚕豆肉圆汤的用料

新鲜蚕豆瓣 100G 猪肉馅 250G
干粉丝 一小把 姜末 10G
鸡蛋 一个 盐 一茶匙（5G）
白胡椒 一茶匙（5G）

蚕豆肉圆汤的做法

蚕豆肉圆汤的做法图解1

步骤1

干粉丝用冷水泡软，蚕豆洗净
蚕豆肉圆汤的做法图解2

步骤2

猪肉馅中加入鸡蛋，姜末，白胡椒和盐（2/1茶匙）沿同一方向搅打至黏稠。
蚕豆肉圆汤的做法图解3

步骤3

锅中加入适量清水，大火烧开，将蚕豆瓣放入煮5分钟，之后将火调小些，让锅中的水保持微沸，然后洗净双手，不用擦干，让双手保持湿润，左手握住一些拌好的肉馅，稍许用力，从虎口处挤出一个肉圆，用汤匙舀入到锅中，依此方法，将拌好的肉馅全部制成肉馅
蚕豆肉圆汤的做法图解4

步骤4

调成大火煮4分钟，待肉圆快熟时，放入泡好的粉丝继续煮2分钟，出锅前放入剩余的盐调味即可！

蚕豆肉圆汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-20

©本菜谱的做法由 小辞**aoci 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 清淡 家常菜 中国菜

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