发面饼

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发面饼的用料

高粉 255g 细砂糖 30g
奶粉 12g 蛋清 35g
水 146g 盐 3g
黄油 22g 酵母 3g

发面饼的做法

发面饼的做法图解1

步骤1

高粉、细砂糖、奶粉、酵母先放在一起混合均匀，加入蛋清和水把面粉混合均匀。
发面饼的做法图解2

步骤2

揉面团（这步有点困难，因为水量太大，要做的朋友就用米饭勺子来搅拌吧，多搅拌几回让他出现筋性）

步骤3

加入软化的黄油和盐继续揉面走到面团和黄油揉合均匀。
发面饼的做法图解4

步骤4

盖上保铺膜发酵面团至二倍大。
发面饼的做法图解5

步骤5

案板上撒上一层面粉，把面团揪出小块（大约60克左右），放在案板揉成团
发面饼的做法图解6

步骤6

取一平底锅，倒入少许色拉油，把油烧热，把面团压成圆形面胚铺入煎锅中，并在锅中小心用手摊慢慢压开，摊成大一些的圆面饼。
发面饼的做法图解7

步骤7

全程开中小火，两面翻转反复煎至金黄色即可出锅。

发面饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-20

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 家常菜 香 中国菜

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