古早萝卜脯腌制实录

麦子沙沙

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很早很早以前，老家有种传统，每家每户都会腌制萝卜，大根大根地直接入瓮，几个月后可吃，捞起冲温水后切或不切即配搭白粥极爽口；五年后可吃，炒菜或者炒蛋炒海蛎都极好，不用再下盐巴，甚至搭配鱼或海鲜煮酱油水都非常提鲜；十年二十年后，仍可吃，价值更高！真正经得起时间的考验，从最初的2元一斤到60元一斤，除了颜色变成深浅不一的黑色，它的味道也提升了，当然前提是这个这么长的岁月里，它被腌制得好保存得当。 药用价值：降低高血压，增强食欲，帮助消化，润肺润喉，滋阴补肾。可以炖排骨汤，炖老鸭汤，炖猪舌头汤，炖小肠汤，炖鸡汤。超级降火开胃。 当然，这里我们论的是初初入瓮的萝卜。几经询问村里的老人家，各有说法，我尽量按自己理解的，每个步骤做足了功课，真是费时费力得很，朋友们都觉得我没事做，纯折腾哈！我想着2018年开来看看若Ok.再大规模买瓮做，此刻只静待萝卜脯绽放。