咖喱牛肉面包

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咖喱牛肉面包的用料

高筋粉 200克 低筋面粉 40克
奶粉 5克 糖 18克
盐 3克 蛋 25克
酵母 3克 水 140克
黄油 20克 牛肉粒 80克
洋葱末 30克 咖喱酱 1小勺
蛋液 10克 芝麻 5克

咖喱牛肉面包的做法

步骤1

将A料(高筋粉200克，低筋面粉40克，奶粉5克，糖18克，盐3克，蛋25克，酵母3克，水140克)混合，揉成面团后，再揉至面团更细腻柔软有弹性。

步骤2

加入放软切小块的黄油，再继续揉至黄油被完全吸收，至面团的扩展阶段。

步骤3

面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。
咖喱牛肉面包的做法图解4

步骤4

牛肉粒和洋葱末混合，加入咖喱酱搅拌均匀放置15分钟。

步骤5

将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成8份，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟。

步骤6

用锡纸折叠8个三角形的一次性锡纸圈，用来当作模具。
咖喱牛肉面包的做法图解7

步骤7

将小面团擀成圆片，包入洋葱牛肉馅，捏紧封口，再滚圆，排入锡纸圈中，烤盘放温暖湿润处进行最后酵约40分钟，面团发酵至1.5倍大小。

步骤8

烤箱预热180度。
咖喱牛肉面包的做法图解9

步骤9

在发酵好的面包表面刷一层蛋液，撒上芝麻，用剪刀剪十字口透气，放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄。

咖喱牛肉面包的烹饪技巧

***不用自制的锡纸圈也可以做成圆形。 ***牛肉粒是半熟的，如果用生牛肉或牛肉馅，需要馅调味用炒锅炒至8成熟后使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-21

©本菜谱的做法由 国明的下午茶时光 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 香 情人节 烤 包子

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