烤青团（肉松咸蛋黄）

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烤青团的用料

肉松 200克 咸蛋黄 12个
黄油 100克 糖 20克
青团皮： 麻薯粉 200克
艾草粉 10克 开水 125克
无盐黄油 40克 食盐 2克
奶粉 5克

烤青团的做法

烤青团（肉松咸蛋黄）的做法图解1

步骤1

烤箱170度，中层，把12个咸蛋黄放进烤盘，滴一点朗姆酒烤熟后，碾碎备用。
烤青团（肉松咸蛋黄）的做法图解2

步骤2

倒入200克肉松（自制松脆型）
烤青团（肉松咸蛋黄）的做法图解3

步骤3

不粘锅小火，放入100克黄油融化后，倒入肉松、咸蛋黄、20克糖，搅拌均匀。
烤青团（肉松咸蛋黄）的做法图解4

步骤4

趁温热，揉成10克左右的小剂子，待凉
烤青团（肉松咸蛋黄）的做法图解5

步骤5

首先把艾草粉➕开水搅拌均匀，待凉后，倒入麻薯粉、奶粉、食盐揉成团，再加40克黄油继续揉成团，分成25克左右的小剂子（细节图没拍，所以把几个步骤放一起了）
烤青团（肉松咸蛋黄）的做法图解6

步骤6

擀开青团皮，加入肉松小剂子，搓圆放入烤盘
烤青团（肉松咸蛋黄）的做法图解7

步骤7

烤箱预热170度，放入青团，先烤10分钟左右（根据自家烤箱的情况）再改成150度烤20分钟，最关键要保持颜色不烤焦
烤青团（肉松咸蛋黄）的做法图解8

步骤8

趁热开吃，满满的肉松和咸蛋黄，表皮松脆，艾草香溢！

烤青团的烹饪技巧

肉松最好使用绒碎的那种，这样口感比较酥香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-25

©本菜谱的做法由 小鹿egoi 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 香 主食 面食

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