【蓓妈美食】溶豆(蛋白糖)

2.9万 浏览 107 收藏
收藏
蓓蓓妈妈lin
蓓蓓妈妈lin
＋ 关注

溶豆的用料

蛋清 30克 糖粉 30克
全脂奶粉 4克 玉米淀粉 4克

溶豆的做法

【蓓妈美食】溶豆(蛋白糖)的做法图解1

步骤1

将蛋清混合15克糖粉，打至湿性发泡。再加入剩余的15克糖粉，打至干性发泡。
【蓓妈美食】溶豆(蛋白糖)的做法图解2

步骤2

将奶粉，淀粉混合加入打发好的蛋清中，用橡胶刮刀切拌均匀，至无粉粒。
【蓓妈美食】溶豆(蛋白糖)的做法图解3

步骤3

将拌好的蛋白糊装入裱花袋，挤压成型。
【蓓妈美食】溶豆(蛋白糖)的做法图解4

步骤4

烤箱预热上下火110度，大约烤至15-20分钟即可

溶豆的烹饪技巧

1、参考月龄6M+。 2、这里的蛋白打发跟戚风蛋白打发是一样的，要保证蛋白和工具干净，无水无油无蛋黄。不可过度打发，否则成品会显粗糙。 3、加入粉类后，切忌搅拌，容易消泡。 4、挤糖糊要均匀，否则成品品质不一。 5、出炉后要彻底放凉才能揭开糖块，如果放凉后还是不好揭，说明没烤透，时间应当延长几分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-25

©本菜谱的做法由 蓓蓓妈妈lin 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 电器 甜 烤 烤箱

溶豆的其他做法更多

上传我做的这道菜

溶豆的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【蓓妈美食】溶豆(蛋白糖)

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 【蓓妈美食】溶豆(蛋白糖)的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活