软到心也化掉的小白面包

2.5万 浏览 77 收藏
收藏
ai小折磨
ai小折磨
＋ 关注


我原本是个不喜欢做面包的人，因为以前一直失败，做出来的面包过一晚上就像石头一样！好难吃，我知道我揉面发酵都有问题，但是却一直不知道如何改善！ 后来做得多了就知道啦，问题出在揉面和发酵上面，揉面必须要揉到位，拉出手套膜面包就会软，否则真的很难把面包做到好吃！其次发酵也是很关键的，要让面团充分膨胀，否则面包就会很快变硬！

小白面包的用料

牛奶210g 糖45g
耐高糖酵母4g 高筋面粉300g
奶油奶酪30g（没有的话用奶粉替代） 盐3克
无盐黄油30g

小白面包的做法

软到心也化掉的小白面包的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有食材“按照由上往下的顺序”全部倒进揉面桶，启动低速揉面程序，揉15—20分钟
软到心也化掉的小白面包的做法图解2

步骤2

倒进切碎的黄油粒，继续揉面直到出手套膜
软到心也化掉的小白面包的做法图解3

步骤3

出手套膜的关键在于多摔打面团
软到心也化掉的小白面包的做法图解4

步骤4

面团揉成光滑圆润后放进面包桶发酵或者盖上湿布在温暖潮湿的地方发酵一小时左右
软到心也化掉的小白面包的做法图解5

步骤5

直到面团变成原来的两倍大小，在面团中间插手指后，孔不会明显回缩就说明发酵好了
软到心也化掉的小白面包的做法图解6

步骤6

取出面团拍打按压排气
软到心也化掉的小白面包的做法图解7

步骤7

按照自己的意愿均匀分割
软到心也化掉的小白面包的做法图解8

步骤8

揉成圆形醒发到现在的一倍大，这个过程可以放在烤箱中进行，在烤箱底放一碗开水，温度调到30-40度，大概一小时后就可以烘烤
软到心也化掉的小白面包的做法图解9

步骤9

和第十步图片换下，哈哈
软到心也化掉的小白面包的做法图解10

步骤10

中间可以在发酵后用刀划上一道
软到心也化掉的小白面包的做法图解11

步骤11

180分钟烤20分钟后面包就完成了，筛上糖粉
软到心也化掉的小白面包的做法图解12

步骤12

咬一口，软到你心里哦……

小白面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 ai小折磨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 香 奶香味

小白面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

小白面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 软到心也化掉的小白面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 软到心也化掉的小白面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活