红烧鱼

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开水泡油条
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红烧鱼的用料

鲫鱼 1条 干辣椒 1个
葱 1棵 蚝油 1勺
花椒 5粒 香醋 1勺
蒜瓣 5粒 生姜 1块
盐 1勺

红烧鱼的做法

红烧鱼的做法图解1

步骤1

把草鱼处理干净后洗净，然后放在菜篮子中控干水分，然后再用餐巾纸洗干净水分，这样做煎鱼的时候能保证鱼皮不会破；
红烧鱼的做法图解2

步骤2

把葱洗净切段，香菇和干辣椒剁成末，姜切丝，大红椒切块备用，然后把鱼身抹一层盐然后再抹一层红薯粉，同样为了保护鱼皮和炸出的更加的酥香；
红烧鱼的做法图解3

步骤3

锅烧热然后下入比平时做菜多一倍的油烧至八成热，用手拿着鱼煎一边然后放下再煎另一边，这样鱼一点不破，几个步骤一个也不要漏；
红烧鱼的做法图解4

步骤4

把鱼煎至两面金黄后铲起备用，放鱼是热锅煎鱼是中火，炸出的鱼外酥里嫩
红烧鱼的做法图解5

步骤5

锅中烧热油，然后把蒜和红椒、香菇爆香后，最后下入葱炒香铲起备用，锅里下入一碗水下入辣椒和姜一起煮出味，水开后把鱼下入锅里一起煮；
红烧鱼的做法图解6

步骤6

锅中烧热油，然后把蒜和红椒、香菇爆香后，最后下入葱炒香铲起备用，锅里下入一碗水下入辣椒和姜一起煮出味，水开后把鱼下入锅里一起煮；
红烧鱼的做法图解7

步骤7

倒入酱油增香调味，然后把酱汁不停的浇在鱼身上，使鱼充分入味；

红烧鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 开水泡油条 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煎 咸 香

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