香辣菜头炒肉片

精品

7.3万浏览 782 收藏

美美家的厨房

＋关注

最近爱上了逛菜市场，尤其是早上，农村里的老人家担着自己产的蔬菜野菜，看着清脆欲滴，很有食欲呢。第一次看到这样的大头菜，嫩嫩的好可爱，毫不犹豫地买了两个回来，尝试着搭配肉炒了一大碗，口感非常的脆，孩子和老公都超喜欢呢，一大碗菜全吃光了，剩下了一盘子的肉片。

香辣菜头炒肉片的用料

菜头两个	猪肉 200克
油一勺	盐一撮
干辣椒一撮	油辣椒粉一勺
姜蒜末一撮	葱花一撮

香辣菜头炒肉片的做法

步骤1

食材准备好，葱姜蒜切丁，取一只碗，将酱油、醋、胡椒粉、糖和淀粉到一起搅拌均匀后，加入几滴香油，调成汁备用

步骤2

大头菜切片，加入少许盐腌制20分钟后，把腌出的水倒掉备用，肉片放入盐、生抽、水淀粉腌制20分钟

步骤3

油锅烧热，炒香姜蒜末

步骤4

下入肉片翻炒至变色，出锅备用

步骤5

锅里留底油，将腌制好的大头菜片倒进去，翻炒至变软

步骤6

放入适量盐，翻炒均匀

步骤7

将炒好的肉片倒进去，沿着锅边淋入调好的酱汁，翻炒至微微收汁即可出锅

步骤8

装盘后撒上葱花。

香辣菜头炒肉片的烹饪技巧

1、大头菜一定要用盐腌软了，这样特别重要。 2、酱汁要提前调出来，做的时候要再次搅拌均匀，因为下边有淀粉沉淀。 3、如果喜欢吃辣的，先放个干辣椒炸香，然后再下肉炒，这样会更香。 4、这个菜勾芡很重要，一定要让汁糊在菜上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-28

©本菜谱的做法由美美家的厨房编写，未经授权不得转载

分类：炒锅热菜荤菜快手菜家常菜

美美家的厨房

一起来分享给朋友们看看吧：