8寸戚风蛋糕

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经过多次实验，终于做出零失败的戚风蛋糕，松软有弹性哦！

戚风蛋糕的用料

鸡蛋（每个约53g） 5个 全脂牛奶 40g
低筋面粉 85g 植物油 40g
细砂糖 70g(蛋黄放20g) 柠檬 一片

戚风蛋糕的做法

8寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄 蛋清分开，注意盆不能有水有油
8寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加20g糖搅拌均匀
8寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄糊加油搅拌均匀
8寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加牛奶搅拌均匀
8寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

面粉过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀
8寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌好的面糊放一边
8寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清第一滴醋或者一片柠檬汁打发，蛋清打至鱼眼状第一次加糖，蛋清打至泡沫细腻第二次加糖，蛋清打至纹路第三次加糖。
8寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清打至如图三角
8寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

挖一勺蛋清放入蛋黄糊中搅拌均匀
8寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

把蛋糕糊倒入打发好的蛋清里，继续搅拌均匀
8寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入模具轻震两下，把气泡震出，烤箱120°烤55分钟，烤好拿出来倒扣冷却
8寸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

口感松软，老人孩子都喜欢

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-29

©本菜谱的做法由 爱烘焙的mami 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 戚风蛋糕 烤 甜 香

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