凉拌豆油皮

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豆油皮又叫豆腐皮，是江西省抚州市南丰县洽湾镇前江村传统工艺加工而成的当地特产，由明代商贩江志亮研制而成，距今已有六百余年的历史，与蜜橘、泥炉齐名，被誉为“南丰三宝”之一。 豆油皮是贵州省，河南省农村家庭发现生产的一种食材，豆油皮是传统工艺生产，原料只有优质大豆和水，故其是一类天然美味的绿色食品。 豆腐皮的制作方法就是将大豆磨成豆浆，再用细绳往豆浆上层的薄薄一层豆油中一刮，即能获得一张豆腐皮。再将所得豆腐皮晒干即可。

凉拌豆油皮的用料

干豆油皮 2张约100克 芹菜梗 100克
青红椒 各一个 胡椒味精盐生抽陈醋芝麻油花椒油 适量

凉拌豆油皮的做法

凉拌豆油皮的做法图解1

步骤1

豆油皮凉水浸泡一夜 急用可以温水泡发
凉拌豆油皮的做法图解2

步骤2

切丝
凉拌豆油皮的做法图解3

步骤3

芹菜切段
凉拌豆油皮的做法图解4

步骤4

锅上火加水烧开，豆油皮焯水略煮几分钟
凉拌豆油皮的做法图解5

步骤5

加入青红椒丝芹菜丝一起焯水至断生，沥水
凉拌豆油皮的做法图解6

步骤6

加胡椒味精盐生抽陈醋芝麻油花椒油拌匀即可

凉拌豆油皮的烹饪技巧

芹菜叶不要扔了，和番茄鸡蛋一起烧汤也是美味哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-30

©本菜谱的做法由 无心之蛋_牛麻麻 编写，未经授权不得转载

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