上海好蟹汇阳澄湖大闸蟹

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每年的9月和10月是上市的旺季，此时的阳澄湖大闸蟹性腺发育最佳，煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美！煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美！也成为当今餐桌上面的一刀饕餮盛宴！阳澄湖大闸蟹的做法有很多：1像清煮大闸蟹 2蟹酿橙 3醉蟹等。大家比较熟悉和常用的做法的应该就是清煮大闸蟹！今天我们大家来看看阳澄湖大闸蟹另外的一种做法醉蟹。首先呢我们要准备醉液.醉露，还有精盐。老姜.桂皮.八角.花椒组成的”醉液”倒入锅中用旺火烧开，稍等片刻，把葱。姜，桂皮用纱布去除，冷却了在把它倒入锅中，在用之前调制好的醉露i倒入醉液搅拌均匀就可以了。然后我们来处理大闸蟹：首先我们要挑选一只健壮的活的大闸蟹洗干净后在水中暂养两到三天，并且每天都要换水哦！为的是让大闸蟹体内的污物可以排除干净，然后捞起放置大闸蟹吐干水份，再在大闸蟹脐内放入少许精，盐。最后，就可以把大闸蟹放入准备好的坛中并且全部浸没密封10天左右就可以食用了。还有要注意的是（醉液中的盐的含量不可以低于20%哦）听我这样一说是不是感觉醉蟹的做法也是好简单的，喜欢的朋友可以尝试着去做一下吧，因为不同的做法，吃出的味道也会是不一样的！