杏肉果酱

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胖达令

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熬好的果酱可以在无添加防腐剂的状态下保存二个月以上，避免微生物污染是关键。具体做法包括： * 使用玻璃或陶瓷的容器盛装果酱 * 盛装果酱的容器要事先烫煮，晾干水分 * 熬煮好果酱之后，趁热装入容器内，也可在一定程度上达到杀菌效果 * 家庭制作果酱，可以使用小容器分装，并使用干净的勺子盛出后再食用，避免污染 * 尽量装满容器，并倒入足量蜂蜜，封住果酱表面 * 封好盖子，放入冰箱内低温冷藏，尽快吃完

杏肉果酱的用料

杏子 800g	冰糖适量
蜂蜜适量

杏肉果酱的做法

步骤1

杏子洗净，擦干水分，晾干

步骤2

冰糖装入密封袋里，用刀背敲碎成小颗粒

步骤3

杏子掰成2半，去核，放入锅内，再放入适量的冰糖碎，小火煮开，边煮边搅拌

步骤4

继续加热，待果酱粘稠适度时，关火

杏肉果酱的烹饪技巧

* 可以根据自己的口味要求或是根据杏子的酸甜程度，适当增减冰糖的用量 * 熬制果酱要使用小火，慢慢熬制，要边煮边搅拌，避免糊锅 * 喜欢大块果肉，直接将杏子对半掰开熬煮就可以，反之，可将果肉切成小块，或是用料理机打成泥再熬煮，口感更细腻 * 尽量只用果肉，不加水熬煮，以免影响浓缩程度也会影响保存的效果
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-24

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分类：煮下午茶小吃零食

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