香椿头炒蛋

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香椿，又名香椿头、香椿芽，是香椿树的嫩芽，早春上市的树生蔬菜，被称为“树上蔬菜”。早春时节，香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽，这就是人们称为时令名品的野蔬，俗称香椿头，民间俗语说：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质。”这是说香椿最好采摘于谷雨 节气 前，民谚：“三月八，吃椿芽。”每年农历三月三，正是香椿芽上市的大好季节，且见它那嫣红的叶、油亮的梗，诱人食欲 ，令人垂涎。

香椿头炒蛋的用料

香椿头 250克 土鸡蛋 4个
盐 8克 糖 5克
料酒 3克

香椿头炒蛋的做法

香椿头炒蛋的做法图解1

步骤1

香椿头去掉老的部分，清水浸泡洗净。
香椿头炒蛋的做法图解2

步骤2

切成三厘米左右的小段，可切的更小点，随意。
香椿头炒蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋里加入料酒去腥气。
香椿头炒蛋的做法图解4

步骤4

用筷子顺时针搅拌把鸡蛋打散。
香椿头炒蛋的做法图解5

步骤5

倒进热油锅里爆炒一下出锅。
香椿头炒蛋的做法图解6

步骤6

同样的方法炒香椿头。（这一步忘了拍照）加入盐和糖，鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
香椿头炒蛋的做法图解7

步骤7

特别喜欢香椿头那一股特殊的浓浓香气。

香椿头炒蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-31

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分类： 无水印 炒 咸 家常味 下饭菜

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