胡椒虾

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厨姐泠儿
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胡椒虾，台湾名菜，这一年里试做了不下十次，终于可以拿出来见人了！夏天是沼虾繁殖的季节，体格大而壮实，此时肉味格外鲜美。做这道菜建议你采购2-3斤的量，因为你吃上后会停不下来，当然初次试验建议少量多次尝试。

胡椒虾的用料

沼虾、五香粉、黑胡椒、白胡椒、椒盐、辣粉、柠檬草粉、生姜粉。你晕了吧！

胡椒虾的做法

胡椒虾的做法图解1

步骤1

1、沼虾下油锅炸3分钟，直到出现许多泡沫，沥出油。 2、炸虾时准备一个小碗，把各种粉和1勺盐放入，倒满一碗水备用。 3、虾复入炒锅翻炒1分钟，倒入准备好的料水，此时所有的调料都吸入了虾的内部，不停翻炒直到收干水份。

胡椒虾的烹饪技巧

调料的比例按各人的口味定量，我比较喜欢椒盐和黑胡椒，所以这两种我会多放。 多种调味料才能塑造立体的味觉感受，你也可以将胡椒粉改成咖喱粉，又或者放入花椒和辣椒，感受川味儿，烹饪原本就是厨师对生活的感悟，随着自己的心，做出独一无二的美食！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-31

©本菜谱的做法由 厨姐泠儿 编写，未经授权不得转载

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